农村这植物 吃了再长（长了还能吃 种一次吃半年 城里12元一斤）

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编者按：又到了年底了，想到还有两个月就过年了，心里总是暖暖的。小时候，这个时节大人总会领着去赶集，一买就是半扇猪肉，一半拿去灌香肠做成腊肠，剩下的一半煮一煮，炸一炸，然后切成块冻起来。等到过年配着青菜做成小炒。夏末秋初的时候，在老家农村，总会空出一小片地，种上一堆红菜苔子，吃了再长，长了还能吃，种一次能吃半年，配上腊肉和辣椒更是绝配，吃过的农民每每提到这道菜总是要流口水，而在城市红菜苔子报价更贵，更是卖到了12元一斤，你见过么？

红菜苔子主要分布在长江流域一带，以湖北武昌和四川成都这两地最为出名。这两个地方的农民没有不知道红菜苔子的，而他们最喜爱的一道菜便是红菜苔子炒腊肉，再配上红红的辣椒，又下饭，又有营养。所以红菜苔子在过年期间几乎算是家家都必备的一个菜肴了。有农村大妈说，多吃红菜苔子，既能补气补血，还能美容，重点还可以淡斑。正因为这样的好处，所以红菜苔子在城市照样吃香，一斤卖到了12元的价格，来买的人们也是络绎不绝；

有朋友说红菜苔子吃起来很苦，口感不是特别好。编者也对比了一些地方红菜苔子的种植后发现，红菜苔子的播种最佳时间是8月末到9月末这段时间，如果种植时间过晚会影响红菜苔子抽薹。在种植的过程中需选用透水性较好的土壤，浇水情况要根据当地天气而定。红菜苔子在生长过程中还要做追肥处理。

如果是买来的红菜苔子，在炒菜之前要先去除红色的表皮，同时，油量过少也会影响到红菜苔子的口感。所以湖北的人们才会把腊肉和红菜苔子放在一起炒。既能炒出腊肉的鲜美，还能锁住红菜苔子的口感，最后放一点点辣椒作为点缀，正如画龙点睛一般，让一道家常菜做出了满汉全席的感觉。如果你也吃过，必定怀念那样的味道。而在编者小时候，一旦吃了红菜苔子炒腊肉，也就意味着要过年了。那么，你吃过红菜苔子么？一起在文末下方聊一聊吧？

感谢观看阅农公社的文章，如果您有其他的见解，可以在文末下方跟编者一起讨论讨论。我们青山不改，绿水长流，江湖再见。

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