冬天太冷 常吃这菜赛人参（加2种食材做红糖饼 营养滋补又暖身）

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2021刚开篇还以为能“牛转乾坤”呢，生活忽然又被按下了暂停键，刚上一礼拜正常班，又可以堂而皇之的在家办公了，躺着都是做贡献的日子真的是够了。活动量减少也不敢吃大鱼大肉，除了正常的一天三顿饭，冬天蛰伏的脂肪总不安分的叫嚣着要增加储备量，所以饿不饿是一回事儿，嘴不能闲着是另一回事儿，我不胖谁胖？周末孩子在家写作业累了，做一份红糖糯米山药饼犒劳一下，香甜软糯的口感，裹挟着甜蜜蜜的红糖芝麻馅儿，当小零食或者主食都不错。感兴趣的可以收藏试试哦！

大概因为我小时候和爷爷奶奶生活的时间比较长，口味也比较倾向于这些寻常食材，日常逛菜市场最喜欢采买的就是根茎类蔬菜，红薯、山药、芋头、南瓜和莲藕都是看家菜，好吃又耐储存。以前常听奶奶念叨：“白色山药胜人参”， 山药中丰富的皂甙和黏液质不仅有滋养的功效，还能增加黏膜和皮肤的润滑度，故而起到养颜美肤、强壮筋骨的作用。其富含的维生素和山药碱对孩子的脾胃有很好的养护效果，是难得的“天然人参”。深冬寒气重，食用山药做成的红糖糯米饼，健脾养胃促吸收的同时还有暖身的作用呢。

主食材：山药200g、糯米粉适量、纯牛奶适量

辅食材：白砂糖15g、红糖15g、面粉5g、白芝麻10g、食用油10ml

1、首先我们来准备一下做这道【红糖糯米山药饼】需要用到的食材：2根山药，大概200克左右；糯米粉和纯牛奶的用量根据用量增减，山药蒸熟后先放点白砂糖按压成泥，吃起来口感会很甜润。红糖和白芝麻中放一勺面粉当糖馅儿，包进山药糯米皮里烙熟即可。

2、将山药简单清洗一下，削掉外皮后切成薄片或者山药段，装盘放蒸锅，大火蒸10分钟左右。山药内的黏性物质会导致皮肤过敏，削皮时应该避免手部皮肤接触山药，最好戴着一次性手套防护着点。

3、山药蒸熟后取出，趁热放一勺白砂糖加速融化，用辅食工具或者勺子将山药按压成泥。

4、蒸熟的山药泥质地粉糯缺乏水分，先用少许纯牛奶稀释一下，再少量多次添加适量糯米粉，用筷子搅成面絮后揉成光滑的面团。

5、准备一个干净的小碗，倒入红糖、白芝麻，再加一小勺面粉，搅拌均匀后就可以做糖馅儿了。红糖中加面粉是为了防止糖融化流汤。

6、准备好馅料将山药糯米面团取出整理一下，揪成大小均匀的面剂子，搓成面团后按扁揪成圆片，放一勺红糖馅儿后捏紧封口，按压成小圆饼。

7、平底锅内刷一层食用油，中小火热锅，油温5成热时放入红糖糯米山药饼生胚。

8、中小火将一面烙至一面定型后翻面，两面烙至金黄后出锅。因为加了糯米粉的缘故，小饼烙熟以后有点儿半透明状，可以隐约看到里面的红糖芝麻馅儿。

9、香甜软糯的红糖糯米山药饼就做好了，山药中丰富的营养对脾胃都很好的养护作用，老人孩子都可以放心吃。怎么样？做法是不是超简单？聪明如你，一看就会。有时间也为家人做一道爱心牌的【红糖糯米山药饼】吧，再简单的食材浸润了爱的心意也会变得更加美味哦！

1、因为山药黏液容易引起皮肤发痒，给山药削皮时最好戴着一次性手套或者手上裹一层保鲜膜，和皮肤隔一下。

2、山药不像南瓜和红薯蒸完会产生水分，山药质地偏干，和面时最好用纯牛奶稀释一下，添加糯米粉时也会更容易。

3、和面时往山药泥中添加糯米粉不要一口气都倒进去，糯米粉要少量多次添加，如果太干就用少许纯牛奶稀释一下。

4、红糖馅儿里也可以放黑芝麻，但是面粉一定要放一点儿，不然红糖加热后容易流糖。

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