又到青梅采收的季节 我们用这种方法(酿制好喝的冰糖梅子酒)
2023-06-29 分类:养生资讯
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在南方,现在是青梅采收的季节,青梅采收回家可以用盐巴腌渍酸梅或酸酸甜甜的梅干,以及梅子酒。我妈妈每年都会做一些储存,酸梅用作调味料,梅干做零食,酸甜的梅子酒我最喜欢。今年梅子的收成和质量都不错,适合做梅子酒,今天来分享一下我们家梅子酒的做法。
材料配比:酒30°-40°为好,青梅、酒、冰糖比例1:1:0.5
做法:
青梅挑选好后,用大量清水浸泡4小时左右,中途换水4-5趟
浸泡后的青梅滤干水分,平铺在竹筛上风干,约12个小时
玻璃容器洗净后,用安全方法消毒干燥,可以买一整瓶低价高度白酒,用来漂洗
用牙签剔掉青梅蒂头,否则会涩
一层青梅一层冰糖铺在容器里,酒沿着瓶壁倒入,盖上盖子,密封存放在阴凉处
静心等候,大概半年到一年就可喝到爽口的梅子酒啦!
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