适合假期吃的6道家常菜 有荤有素有海鲜还有汤（好吃好做还营养）

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【腊肉炒蒜苔】

材料：蒜苔 腊肉 酱 油 盐 醋 鸡精

简单做法：1首先处理食材，蒜苔洗净切成四公分左右的段；腊肉切成长条；姜切片备用。

2起锅烧油，油热放入腊肉和姜片煸炒。

3炒至腊肉微缩变色，放入蒜苔段。

4翻炒均匀后，放盐调味。

5倒入适量醋，继续翻炒，中间不要放水。

6中火炒至蒜苔断生放点鸡精炒匀后即可上桌。

超级简单的腊肉炒蒜苔就做好了，如果不知道蒜苔怎样才算断生，中间可以尝一下，觉得没有辛辣味就是断生。最后加入醋，一是可以保证蒜苔的脆爽，还可以保证蒜苔入味好吃。

【辣爆扇贝肉】

材料：扇贝肉 葱姜 青红辣椒 花椒 蒜苔 油 盐 酱油 料酒 蚝油

做法：1首先处理食材，扇贝肉去除不可食用的部分，洗净备用；其他辅料切好备齐。

2起锅烧油，油热放入葱姜，花椒爆香。

3放入处理好的扇贝肉煸炒。

4炒至扇贝肉稍微缩小，倒入适量盐，酱油，料酒，蚝油。

5大火炒一两分钟后，放入青红辣椒圈和蒜苔，炒至三种蔬菜断生即可出锅。

非常简单省时间的爆炒扇贝就做好了。其实扇贝肉很容易熟透，只要炒透就行，炒过了，反而会影响口感。

【素炒香菇】

材料：香菇 青椒 葱姜 蒜 油 豆瓣酱 红油豆瓣酱

做法：1首先处理食材，香菇切片；青椒切丝；葱姜蒜切好备用。

2起锅烧油，油热放入葱姜蒜爆锅。

3放入豆瓣酱和红油豆瓣酱炒香。

4放入香菇片和青椒丝煸炒。

5锅边溜点水，大火炒至香菇软滑熟透即可出锅。

好吃下饭的素炒香菇就做好了，可能有人会说，给孩子吃又是青椒，又是红油的这么辣敢吃么？其实我是用的一点辣味都没有的青椒，而且红油豆瓣酱看着红红的，其实辣味很小，几乎可以忽略。因为两种酱里面的咸味足够一盘菜的量了，所以完全不用放盐。而且因为酱味道很鲜美，所以也不用放味精之类，可以提鲜的调味品。

【爆头八爪鱼】

材料：八爪鱼 干红辣椒 葱姜蒜 香菜 花椒 八角 香叶 豆瓣酱 甜面酱 油 盐 酱油 醋 蚝油 料酒

做法：1首先处理食材，可能很多视频上做的爆头鱿鱼，都是保留墨汁的，但是我觉得味道和卖相真的不敢恭维，所以我都是去除内脏和墨汁的。配料准备好。

2起锅烧油，油热放入葱姜蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶爆香。因为我家孩子要吃，不能做很辣的，所以就放几个品种不是很辣的干红椒。

3炒香后，放入豆瓣酱和甜面酱炒匀。

4直接放入处理好的八爪鱼。

5翻炒均匀后，倒入适量清水。

6开锅后，放入盐，酱油，醋，料酒，蚝油翻匀。

7中火炒大概五六分钟左右，八爪鱼即可熟透，如果想吃好咬的，可以再接着炒几分钟。收汁后放入香菜，炒匀即可出锅。

【糖醋红萝卜】

材料:红萝卜 橘子皮 白糖 米醋

做法：1大家都知道，橘子皮晒干后，过几个月就是陈皮，可以药用。其实新鲜橘子皮也有祛火的作用，现在很多橘子会打蜡，为了安全起见，先把橘子皮用开水烫一下。

2红萝卜切成丝，对自己刀工没有信心的，可以用擦丝器擦成细丝。

3橘子皮切碎，撒在萝卜丝上。

4再撒上白糖。

5倒上米醋，尽量不用陈醋，太酸了。

腌渍一会就可以食用了，老爸喝酒的时候，最喜欢这一口了。我家二宝很少吃零食，包括水果，但是每次看到我做这道菜，都会吃很多呢！

【山药公鸡汤】

材料：大公鸡一只 大红枣 枸杞 山药 葱姜 料酒 盐

做法：1现在买来的鸡，一般宰鸡店里都会给处理好，回家直接下锅就好。首先买回的鸡块，凉水下锅，煮至开锅关火，中间翻几次。这样可以去除血水和一部分的油脂。

2鸡块重新用凉水冲洗干净，放入锅中，放入葱姜。

3倒入适量清水，放入几颗大红枣和适量枸杞。

4大火煮开，转小火继续煮大概二三十分钟，放入切成滚刀块的山药。

5再接着煮大概二十分钟左右，鸡肉即可熟透，放盐调味即可出锅。

非常简单的山药炖鸡汤就做好了，这款汤适合全家人食用，而且也可以作为月子餐食用哦。

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