确认过眼神（是要去打卡的青海美食）

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青海必打卡美食！看看有没有你爱的那一款？

青海酿皮

酿皮是青海一种传统小吃，具有浓郁的地方风味，西宁街头巷尾随处可见。与其他地方用大米制成的米皮不同，青海酿皮是用小麦粉与一定量的蓬松灰和调料混合制成的，用温水搅拌成硬面团，然后揉几次，面团细腻光滑后，在冷水中不断揉，以洗去淀粉。当面团变成蜂窝状时，它会在一个被称为“面筋”的蒸笼中蒸熟。之后，沉积的淀粉糊在蒸盘中蒸，制成青海酿皮。然后把它切成条状，加入面筋，浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等其他调味品，吃香辣，清凉，口感柔和细腻，回味悠长。

手抓羊肉

从仲夏到初冬是羊囤膘的黄金季节。这也是吃最美味、最嫩的手抓羊肉的好时机。“抓手”是青海高原上一种独特的饮食方式，在全国享有盛誉。一盘羊肉，红白相间，肥而不淡，色泽诱人，用刀切开吃，虽然吃起来口感滑润，但细细品尝，清爽而不油腻，嫩而柔软，味道非凡。

青海土火锅

青海人称火锅为“锅子”，火锅的食材和做法具有青藏高原的特色。青藏高原气候寒冷，牛羊众多。青海土产火锅的“锅底”通常是用羊肉清汤和一些酸菜做成的。味道重而辣，没有红油和过多的香料。这汤清澈自然，味道醇厚。尝一口，羊肉的美味与酸菜的清爽味道完美结合，使脸颊散发出芳香，绝对没有油腻感。美食的名字虽然含有“土”，但它的做法非常讲究，刀精细，所有的配料都被均匀地切成块、片、条等形状，整齐。主要原料是煎炸或炖，去掉肉、土豆、豆腐和其他食物中的脂肪，不容易煮散，汤总是明亮可口，不容易浑浊。如果你错过了西宁的其他美食，请不要错过青海当地的火锅。

炕锅羊排

像羊肉这样的美味应该注意，炕锅羊排的主要成分羊排来自中国西北部的草原。没有腥味、温润的口感肥美的肉。加入土豆、玉米、手擀粉外加孜然、辣椒丝、葱和其他香料。锅里的香味飘得很远，让人流涎。

尕面片

尕面片是青海面食中最常见也是最独特的家常菜，相当于中国北方的面糊。经过很长一段时间，无论是在城市还是在农村，尕面片已经成为一种流行的、知名的面食，具有各种独特的风味。根据面条的形状、配料和烹饪方法，小凌城有做工精细的"指甲面片"、"雀儿舌头"，有没有汤的"烩面片"，有牛肉、羊肉、粉丝和辣的炒面，还有农村经常吃的"菜瓜面片"。所以，当你在旅途中累了，找一家餐馆吃一碗热面，以消除一天的疲劳。

确认过眼神，是要去打卡的青海美食

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