新鲜莲子煮汤为什么会发红（还能吃吗）

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我们日常煮的莲子汤都是白色的，小编曾经煮出一次红色的莲子汤（用鲜莲子煮的），当时小编没敢喝，后来查了查资料才知道红色的莲子汤是正常的，是可以喝的。那为什么莲子汤会变成红色呢？一起往下看看你就明白了。

我们买的新鲜莲子从莲蓬里边剥出来之后，里边有一层就像花生皮一样的莲子包皮，莲子上面有一层薄薄的膜，这层膜就是莲子包皮。这种莲子包皮里面有一种原花青素，这种原花青素它能在加热的情况下变成花青素 ，然后花青素在酸性环境下就会变成红色。所以用鲜莲子煮的红色莲子汤是不会危害我们的身体的，请放心食用吧。

本期本期内容虽然简单，但是要是不清楚这些常识，我们遇到这样的情况心里肯定会有所担心。多了解一些生活常识也是有好处的。

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