深冬适合吃这花 加两鸡蛋(营养高味道鲜美 好吃下饭 家人都爱)
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大家好,我是晓苹,一个喜欢在厨房专研美食的宝妈,分享简单的食材,家常做法,感受家的味道。人间的烟火,一日三餐,喜欢关注食烟火味。深冬适合吃这花,加两鸡蛋,营养高味道鲜美,好吃又下饭,家人都爱。
婆婆在老房子种了几株霸王花,最近开得好多花,一串串吊着,特别好看。霸王花我们这边也叫“昙花”。记得小得时候为了看昙花盛开的那瞬间,那些小板凳杵在那里等着,一等就是几个小时。虽然等得有点久,但是看到花开那刻还是跟激动的,洁白如玉,像个高傲的女人屹立在那。
霸王花不仅长得好看,其它营养也丰富,润肺化痰,干燥的秋冬季节,吃点也不错。婆婆趁着空闲去摘了些回来,让我煮起来吃。
说做就做,做法简单味道爽口,好吃下饭,冬季遇到了就不要错过了,真美。这道菜的食材也非常简单就鸡蛋跟霸王花,再加少量的酱油,出锅即可食用,真香。
鸡蛋炒霸王花
准备食材:
琼花2朵(霸王花),大蒜4瓣,鸡蛋2个
具体做法:
1.鸡蛋表面洗净,准备一个干净的碗,将洗净的鸡蛋敲破打入碗中。
2.筷子将鸡蛋液打散,怕有腥味的可以加入适量的料酒去腥味。
3.准备一个盆,将霸王花放入盆中,加入一勺食盐浸泡10分钟。
4.泡好后用手将霸王花撕成细条状,再次清洗干净,然后沥干水分。
5.霸王花放入案,将它切成细块,切好后的霸王花放入鸡蛋液中。
6.用筷子将鸡蛋液及霸王花搅拌均匀。大蒜洗净,拍碎剁成沫,放着备用。
7.热锅下入适量的油,油温6-7热将剁好的蒜沫放入锅中炒香。
炒蒜沫火关小点,蒜沫细,火够大就容易煮焦了。而且煎鸡蛋不要大火,也容易焦。
8.蒜沫炒香后,将搅拌好的鸡蛋霸王花倒入锅中。
9.用铲子轻轻将蛋液推开,这样更容易煎熟。
10.锅中的鸡蛋液成块后,用铲子翻个面。
11..锅中加入适量的酱油进行调味,炒均匀即可出锅。
鲜嫩美味的霸王花炒鸡蛋就出锅,出锅后鸡蛋鲜香,融合了霸王花的嫩滑,口感更升一级。这道菜做法简单,舀一勺拌在饭里面,也很下饭。鸡蛋打破拌拌,锅中炒一下就可以出锅,做法简单又好吃。
霸王花的做法还可以用来炖汤,炖出来的汤汁清甜,我就特别喜欢霸王花炖后,吸收了肉汁的鲜甜,而且爽脆,味道极好。现在有遇到这花,买点回家炒炒或者炖汤喝,尝尝鲜,比较新鲜的也就这么一段时间,想吃也吃不到了。
小贴士:
这道菜的做法,没有什么技巧性,就是平常的煎蛋,厨房小白也很能做得很好。要说技巧的话,那就是煎炒过程火最好用文火炒,炒出来嫩滑爽口,味道真好。
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