入秋后 给家人多吃这“素三宝”（老传统别忘了 寓意一年好身体）

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大家好，我是食烟火味，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。入秋后，记得给家人吃这“素三宝”，老传统别忘了，寓意一年有好身体。

夏季天气炎热，冰饮常伴，每天都是待在空调房。经过整个夏季，人体内聚集的湿气重，人体内营养大量流失，身体变得亏虚，容易得病，所以凉爽的秋季就适合进补。

秋季进补，应该多吃一些清补祛湿，排除体内的湿气，易于消化的食物，身体易吸收，这样才可以达到进补的效果。秋天也是身体排毒、减脂的最好时机，所以排毒便是秋天养生要做的头等大事了。今天分享秋天"素三宝”既能滋阴润燥，还有补血益气的功效，关键现在正是当季，非常适合秋天使用。

第一宝：莴笋

秋季多吃莴笋，清脆爽口，清热败血，生津止渴，利尿通便。莴笋的叶子洗净清炒，香甜美味，略带苦，加入适当的蒜沫，每次一上桌就被抢光。莴笋主要含丰富的钾元素，每100克含钾212毫克，其次还有维生素A、C、胡萝卜素、钙等元素。

秋季孩子长个，钙钾元素有利于促进生长发育，秋天天气燥热，还有利于润肺降噪。莴笋的做法很多，凉拌莴笋丝，或者是莴笋炒肉丝都是相当不错的。

凉拌莴笋，只加酱油醋，蒜沫即可。如果重口味的还可以适当加入辣椒，酸辣口味，促进味蕾，马上就胃口大开。

第二宝：秋葵

秋葵中还有丰富的果胶，多糖，硒元素以及锌元素，还含有一定的可溶性纤维、纤维素C等物质，这些物质对于我们的皮肤组织有着一定的好处，常吃养肝养胃，吃多也不会胖又被称之为：蔬菜王”。立秋后，天气还是燥热，人容易犯困，据研究秋葵具有去疲劳的功效，缓解秋乏。秋葵的做法可以用来凉拌，或者是凉拌都很合适。

凉拌秋葵前用盐水浸泡10分钟，去除表面脏物，然后下锅焯水2分钟。焯水后取出秋葵，切掉顶部的蒂，再切细放盆中，加入适量酱油醋汁及蒜沫搅拌即可，开胃解腻又下饭。

第三宝：茄子

茄子是秋天很常见的一种蔬菜，家家户户家中常见的美食。现在正是茄子的季节，茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

南方的茄子正常是长条状，而北方则是圆状。由于地域原因形状有差，其口感也是略有区别的。茄子好吃，其做法也多种多样，包括炒、烧、蒸、煮，甚至可以油炸、凉拌和做汤。不过家里常见的做法就是炒，肉沫茄子好吃又下饭。

炒茄子之前将它切成细条状，放入水中浸泡20分钟，茄子泡水可以去除其本身的碱性物质，这样做出来的茄子口感更佳。

秋季进补，这三宝多吃，现在正当季，顺应季节而食，健康过秋。而且现在经济实惠，虽然是素菜，其营养价值高，吃多也不担胖，喜欢收藏起来哦。

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