芋头和排骨的搭配 软糯入味（这样做太好吃了）

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排骨是我们平时吃得很多的一种肉，无论怎么做都非常好吃，而且砂锅做出来的肉，都比其他锅做出来的更加香，也更加软烂，入口即化，非常脱骨，小朋友在换牙期间也能吃，不仅解馋而且长身体。

排骨和芋头放在一起，不仅能增加排骨的香味，芋头也能更加入味，更加软糯，无论夹起哪一个，吃进嘴里都不吃亏，而且排骨越做越香，即便第一顿吃不完，第二次再加热也非常好吃，用汤汁拌饭也是非常好的选择，将芋头碾碎，和米饭拌在一起，也非常不错。

排骨芋头煲的蛋白质含量非常高，孩子吃着长身体，放在饭盒里带去学校，中午也能饱餐一顿，一整天都元气满满，上课也能更有精神，是早中晚都能吃的美食，但注意晚上一定要少吃，而且做法简单，即便时间比较长，但味道绝对配得上这样的等待。

【菜名】： 排骨芋头煲

【所需食材】：排骨半斤，小芋头七个，葱两根，生抽一勺，鸡精少许，十三香少许，生姜适量，油适量

【烹饪过程】：

1，排骨清洗干净，放入一个大碗里，放入十三香，倒入一勺生抽，用手将其揉圆，腌制四个小时左右。

2，蒜拍碎切成蒜末，葱切成葱花，生姜切三片左右切成蒜末备用。

3，准备一个砂锅，放在火上，里面倒入少量油，开火加热，等油温变成五成热，放入大蒜和生姜，用铲子炒出香味。

4，将排骨放入锅中，翻炒一段时间，倒入一勺生抽继续翻炒，直至排骨全部变色。

5，将芋头清洗干净，剥去外皮，再次清洗一遍，切成小块，放入锅中翻炒，锅中让入一点盐，少量鸡精继续翻炒，然后放入清水，最好淹没过排骨，煮开后盖上盖子，转成小火焖煮一段时间。

6，随时注意锅内的汤汁情况，等汤汁快要收干的时候，关火，撒上一些切好的葱花，然后盛出即可。

温馨小贴士：

1，排骨腌制过后，会更加入味，若是时间充裕，最好用清水浸泡一个小时，能清除里面的血水。

2，大蒜和生姜可以不切碎，为的是能在做好后能直接拿出来，若是喜欢吃，也可以将其剁碎，味道会更好。

3，芋头比较难熟，最好切成小块，防止排骨熟了芋头还没熟的情况，如果喜欢也可以切一点土豆放入锅中，但芋头和土豆不要太多，影响汤汁的吸收。

4，盖上盖子后要时刻关注锅内汤汁的剩余量，不要烧干锅了，排骨会粘在锅底，而且锅也会非常难刷。

5，可以在锅内多放一点清水，煲出来的汤用来拌饭也非常好吃，汤多的话，煮的时间也可以长一点，排骨更加软烂。

6，锅里不要放太多油，排骨本身带有脂肪，放太多油不仅影响味道，还会增加身体负担，不健康。

【文案编辑】：目海食 幼儿园大班

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