浑身附满“冰渣子” 自带盐巴（炒菜无需加盐 人称“水晶冰菜”）

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人民生活水平的提高，越来越追求质量，不仅要吃饱，更多的要“吃好”，因此很多人都吃遍了山珍海味、奇花异果。但是不知道大家有没吃过这种浑身附满“冰渣子”的蔬菜？这种蔬菜本身自带盐巴，炒菜无需加盐，人称“水晶冰菜”。

“水晶冰菜”简称“冰菜”，是属于番杏科日中花属。冰菜原产于非洲，由于营养丰富、口感清脆、风味独特被很多国家引入种植。近些年，我国一些种植户认为种植冰菜是个不错的商机，因此也陆续引进种植，在浙江、福建、安徽等地均有人以大棚蔬菜的形式培育冰菜。现在由于市场需求量大，种植人的相对比较少，因此价格比普通蔬菜略高，但仍然供不应求，冰菜现在成为“新宠儿”出现在各种餐桌上。

其实，冰菜本身不含冰渣子，而是冰菜的表面上长着大型水滴状的细胞，细胞内填充有液体，在阳光照射下就像冰晶一样晶莹剔透，宛如冰块附在上面，这些水滴状的液体含有一定的盐分，因此是真正的自带盐巴，炒菜无需加盐。冰菜不仅自带盐巴，还自带酸味，吃过冰菜的人就知道，它的酸味是具有苹果的酸味。

冰菜也并非生长在冰天雪地里，相反的，冰菜的适宜生长温度在5℃至25℃之间，如果温度过低或者过高均会出现枯萎死亡，因此现在人工引入大棚蔬菜种植保持适当温度十分重要。冰菜不仅耐干旱，还可以耐盐碱，其体内含有抗酸化物质等可在盐碱性较高的土壤均可以生长，这种能在盐碱土壤生长的本事是其他普通蔬菜不具有的。

营养价值

冰菜的营养价值很高，不仅在我国是“新宠儿”，在国外也很受人们的青睐，在日本、法国人们将冰菜视为新型保健蔬菜。冰菜不仅含有普通蔬菜具有的维生素、胡萝卜素、多种人体所需的矿物质等，其本身还具有普通蔬菜少有的黄酮类化合物、氨基酸、天然植物盐等，因此可以说是集合了多种营养价值较高的蔬菜的特性。常吃冰菜对“三高”患者有好处。

冰菜吃法

冰菜的吃法也是多种多样，现在冰菜比较流行的吃法就是凉拌。在法国，人们习惯用色拉凉拌冰菜；我国的吃货们就喜欢蘸酱吃，酸中带咸，清脆爽口不用提多么美味了！

对我们普通老百姓而言冰菜只是“新型”蔬菜，但是在原产地非洲，有些部落用冰菜入药，用于治相关疾病。我们都知道维生素C、维生素E对我们的皮肤有好处，可以起到保湿皮肤、改善粗糙的皮肤，因此日本将冰菜开发为化妆品，并受到消费者的青睐。

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