隐藏在郑大深巷的瓦罐 20块一份（汤都能喝饱 老吃家越冷越爱来）

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在如今的快时代中，人们习惯了两点一线的生活，家与公司之间来回辗转，固定的路线天天在走，然而往往那些美食，都是隐藏在偏僻小巷小街上的，比如这家在郑大老街里的李记瓦罐，论名气当初他家可是与黎记烩面，刘记羊肉汤并列的，开的年头更是有小30年。

他家位置真是不太好找，开着导航都要被绕，店面呢，更是苍蝇小馆的规格，其实最早他家完全就是一个路边摊，连瓦罐都是自家一遍遍研究制作的。人来人往的都是老顾客，其中好多还都是专门开车一二十公里过来的，特别是如今天冷了，来的人就更多了。

要说他家的瓦罐，种类是超级丰富，然而大多人都是冲着他家的酥肉排骨过来的，20元一份，满满一大锅，顾客往往都是连料带汤吃光光。

每天几十斤的大骨头熬制的汤底，保证了食材新鲜，所以才有那么多人对他家瓦罐的汤印象最深刻，味道鲜且浓，而肉质则十分嫩，也许是煮的时间长吧，吃起来很带劲，快要直接脱骨了。

酥肉全都是采用的瘦肉，所以特别有韧劲，但按我个人喜好来说，有点太费牙口了，还是更喜欢肥瘦相间的酥肉，那吃起来才正宗，味道刚刚好。当然有些人就是不喜欢吃肥肉，就是喜欢吃瘦肉，那么来他家吃就最好了。

令人意外的是，他家排名第二，甚至更受顾客偏爱的，其实是怪味鸡这道菜，一家瓦罐店卖炒鸡，不得不说也是蛮另类的。

怪味鸡是38元一份，是从麻辣鸡改造的，不过也是不说川味儿的麻辣鸡，因为老板就没怎么吃过川菜，老板本人是怕辣的，可这道怪味鸡，却是以辣为主，夹杂着还有咸味与甜味，在我这儿确实也可以说是独树一帜，味道是越吃越辣，越吃越香。

最后谈谈我的看法，这家李记瓦罐，别看打着瓦罐的名号，其实就是一个小摊的野蛮生长，客人喜欢吃什么，他家有研究什么，菜品都是一遍又一遍尝试，知道做出来的东西被大多数人认可，所以他家还有你烤串，小炒，焖面等等，跟着时尚流行走，完全不会过时。

好了，大家怎么看待这种从路边摊逆袭的小店？欢迎多多评论留言。

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