南昌特色美食小吃

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南昌白糖糕，是江西南昌地区的传统特色糕类小吃，江西五大传统名点之一，起源于明清时期。南昌白糖糕主要制作原料有糯米粉，澄粉、白糖、食用油、清水、猪油等。做法是用澄粉、糯米粉、清水、少许猪油揉成面团，做成白糖糕雏形，入油锅炸至金黄，起锅滤油，表面沾上冻米粉和白糖混合物。吃起来软糯香甜，外酥里嫩，别有一番风味。

南昌拌粉，是江西省南昌市的特色风味小吃。南昌拌粉主要制作食材有米粉、花生米、剁椒、萝卜丁、盐、味精、胡椒粉、食用油、酱油、蒜末、葱花等。做法是将米粉入沸水煮熟装碗，加入做好的佐料，拌匀后即可食用。成品色泽鲜艳，吃起来松散柔韧，美味可口。

藜蒿炒腊肉，是江西省南昌地区的特色美食，为十大赣菜之一。藜蒿炒腊肉是以腊肉、藜蒿、韭菜、辣椒、精盐、猪油、生姜、大蒜等原料炒制。成菜腊肉金黄，藜蒿青绿，吃起来脆嫩爽口，有一股特别的清香味道。

南昌煨汤，又名南昌瓦罐汤，是江西南昌地区的特色美食。南昌煨汤采用民间传统的煨汤方法，以土质陶器为瓦罐，配上食物，加以天然矿泉水为原料，以木炭火慢慢的煨制而成。久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中，营养丰富，味道鲜美，香气诱人。煨汤分为多个品种，有肉饼汤系列、养生系列、鸡汤系列、滋补汤系列、排骨汤系列等。

南昌炒粉，是江西省南昌地区的著名特色小吃。南昌炒粉是将米粉煮熟，再捞起晾干，然后将米粉放入油锅明火翻炒，放入肉丝、香菇丝、酱油、小白菜、辣椒粉、青菜等配料翻炒，加盐、胡椒、味精等调料拌匀出锅。南昌炒粉品种很多，有猪肉炒粉、牛肉炒粉、肥肠炒粉、鸡蛋炒粉、三鲜炒粉等。

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