肉末芸豆怎么做（详细流程教给你）

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芸豆就是很多人常说的菜豆或者四季豆，这种蔬菜在生活中很常见，价格也比较便宜，所以大家要多吃，经常吃芸豆可以有效提高身体免疫力，增强抵抗疾病的能力，值得一提的是，芸豆还具有抑制肿瘤细胞生长的作用，所以推荐肉末芸豆美食给大家。

一、肉末芸豆的做法

材料

肉末一盒

芸豆500g

豆瓣酱3勺

生抽1大勺

料酒一小勺

蒜末4瓣

姜少许

鸡精少许

做法

1.锅内放油，放入蒜末和姜丝.放入肉末炒，加料酒.

2.熟之后盛出，放一边

3.国内放油，豆瓣酱放入，翻炒，加入芸豆翻炒，加生抽，少许辣椒沫，3分钟后加入水炖

4.炖8分钟左右，加入肉末，加入鸡精翻炒出锅

二、虾酱肉末芸豆

材料

芸豆300克，猪肥瘦肉150克，鲜虾酱75克，鸡蛋2个，盐、料酒、香菜末、葱姜末、食油各适量。

做法

1、芸豆择洗净，用开水烫一下，捞出切成末；猪肥瘦肉切末；鸡蛋打入碗内，加入虾酱拌匀。

2、锅内注油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛入碗内待用。

3、炒锅注油烧热，下入葱姜末烹锅，加入肉末、酱油、料酒煸炒至熟，再加入芸豆末、虾酱、鸡蛋和适量鲜汤，用慢火煨透，最后撒入香菜末，翻炒出锅即成。

三、孜然肉末芸豆

1.芸豆切成粒

2.猪肉切成末，加一点点油防止粘粘

3.锅中倒入适量油，将猪肉末下锅煸炒，尽快划散

4.肉末发白后，将芸豆下锅，并放入两汤匙水，适当翻炒

5.加入盐，鸡精，酱油，调味上色

6.待锅中的水分蒸干，芸豆就熟了，加入孜然，翻炒出香味后出锅即可

小贴士

芸豆下锅后用油干炒不易熟，加一两汤匙的水，水分的蒸发会使芸豆容易成熟，且避免糊锅，并使最终出来的芸豆外脆里嫩。

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