春天才有四种野菜（都是农村人养生的宝贝）

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农村山区最常见的就是蕨菜，每逢开春，是农村人采蕨菜的最佳时节。蕨菜含有较多的蛋白质、矿物质和维生素，是一种纯天然的绿色食品，还有促进肠胃、清热解毒、杀菌消炎的功效。

马齿苋又叫做“五行草”，所含营养物质丰富，有降血压、保护心脏等作用。在农村，一般把马齿苋晒干了，和肉一起蒸着吃。

每到春天，农村的椿树上会长出紫色的嫩芽，这就是农民经常采摘的香椿。香椿中的香椿素、维生素C等有机物能健脾、开胃，增强人的食欲，有助增强人体免疫力。香椿炒鸡蛋是很多农村人最爱的一道菜。

荠菜也是农村春季具有代表性的野菜了，它含有多种氨基酸，很多农村人都爱吃。荠菜所含的营养也非常丰富，蛋白质、维生素C、钙的含量都比较高。常吃荠菜可以平肝明目、清热止泻。

农村的宝贝这么多，是不是有些羡慕农村人呢？不过要提醒大家，虽然野菜营养价值高，但也不能随便乱吃。有的人的身体情况是不适宜吃某些野菜的，即使身体没有问题能够吃，也不能多吃。

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