每道菜都有非常好听的名字 如龙凤呈祥（这样方便美食的传承）

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苏杭食品对原料的选择、加工和造型提出了非常严格的要求。 为了保证皇帝的饮食，他组装了世界的原材料。 同时，每个地区都有当地特产，对每种材料的使用也有特殊规定。 如熊掌、飞龙角虎丹、山东鲍鱼、黄瓜、南海鲨鱼、辽宁端岛、兴安岭猴头、北京玉泉山水、北京西粳稻米。

有时厨师也会使用一些当地的民间产品来改变口味，但它们是最昂贵和最好的。 此外，清代的御膳也十分注重餐食的雕刻。 对皇帝来说，各种美食必定像盆景一样赏心悦目。 这是对一餐“颜色”的要求之一。 清朝的宫廷宴席，皇帝是不允许做单数的，必须是偶数。

同时，对食品的外观和切割方式也有非常严格的要求。 比如摆盘子时，要遵循饱满、扁平、圆润的风格。 因此，对刀工在处理食材方面的要求也有非常严格的标准。 同时，为了让皇帝吃得更好，每道菜都有非常好听的名字，如龙凤呈祥、金凤卧雪莲、宫门祭鱼等。

党有同样的有前途的名字，如万寿乌江席、江山万代席等。 在清朝的御膳中，菜品的造型也十分考究，这种造型不得不与菜品相配。 所使用的餐具，色彩艳丽，造型经典，现已成为博物馆收藏的瓷器。 慈禧太后使用的金粉重约391磅，银年也重530磅。 此外送入宫中的蔬菜和水果，必须符合时令。

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