立秋的节气 吃莲藕最好的季节（广东传统传统名菜 就用它来做）

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立秋的节气，吃莲藕最好的季节，广东传统传统名菜，就用它来做

荷花池的炒菜其实是广东的传统名产，很讲究菜的颜色和营养的搭配，之所以莲池的炒菜被命名为“莲池”，是因为很多食材都是水生植物，和莲池有着很深的关系。

传统莲池的炒法是莲藕、山药等主食材料，在正统点上，需要衬托荷叶，炒的菜直接放在荷叶上，这样一来，荷花的香味就会溢出来用荷塘炒的菜”的名字也很合适。

以下，将这个方法共享给大家，立秋后，吃这个比肉更养人，千万不要错过。

莲池炒菜

第一步：准备食材，新莲藕一段，新鲜百合两个，出水发木耳少量，莲豆少许，胡萝卜少许（莲藕是主角，可以适当多放，其他食材只需少量）。

第二步：黑木耳洗净撕小块，莲豆去筋洗净，新鲜百合撕小片清洗。

第三步：莲藕和胡萝卜去皮，洗净后用料理机切成薄片，放入清水中浸泡多余的淀粉。

第四步：将锅里加适量的水烧开，加入适量的盐和几滴油，把藕、胡萝卜、木耳放在下面先煮。

第五步：煮1分钟左右，加入荷兰豆和新鲜的百合，煮20秒左右，捞取煮好的食材，快速冷却。

第六步：切蒜粉，取小碗，加入半淀粉和几汤匙清水打碎（水淀粉浓度适中，具体的量根据食材的量来调整）。

第七步：在热锅里倒入油，放入蒜末，等香味出来后，放入煮好的食材翻炒两次，加适量盐，放入调制好的水淀粉，迅速翻炒至汤汁晾干。

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