中秋未到 月饼先火(不过 你吃对了吗)
又是一年中秋佳节。虽说还有半个多月的时间,但各月饼厂家和销售商已经开始行动,推出了一些创新型月饼。一起来看看吧~
推陈出新 广式月饼抢占北方市场
在广东江门一家超市货架上,展出的月饼款式多达二十多种。
在激烈竞争之下,各月饼生产商推陈出新,并利用线上销售,将广式、港澳月饼推向北方市场。销售人员说,月饼销售高峰一般会在每年中秋节前一周。对于不少市民而言,价格还是考虑的首要因素。
为确保安全,食药监部门加强了对月饼等应节食品生产者和经营者的检验频次。
月饼选购有讲究 食药监部门支招
相关部门提示,在选购月饼时,消费者要选择信得过的厂家。
广东中山市食药监局综合协调科科员 黄建鹏
市民要增强防范意识,小心所谓的网红月饼,尽量避免购买包括无证或者来历不明的手工月饼,尽量选择在中大型超市、食品商店等正规渠道购买月饼。
如何健康地吃月饼?
月饼的基本成份是糖、油、面粉,要想酥软香甜,糖和油都加得很多,吃太多月饼可能会导致健康问题,如上火、增高血脂、血糖升高、消化不良、胃病等。如何健康地吃月饼呢?小编给您送妙招来啦~
01
在品尝月饼时,最好搭配一壶茶水,帮助消化,去油腻。
02
月饼宜尝不宜多吃。除了月饼,当时当季的水果也是不错的选择。
03
月饼不宜做主食。摄入过多的糖分和油分,会使血糖、血脂增高,还不利于胃肠健康。
04
有慢性疾病的人或糖尿病患者、冠心病患者,尽量少吃或不吃月饼。
05
脾胃不好的人要少吃,否则易加剧消化不良的症状,引发腹泻。
06
吃月饼的时间,宜早不宜晚,还要细嚼慢咽哦。
如何制作放心健康的月饼?
小编今天介绍双黄莲蓉月饼制作方法,爱家人爱健康的你可以试试做起来哦!
材料清单
糖浆130g碱水10g植物油45g低筋面粉200g蛋黄12个白莲蓉960g
具体做法如下:
1. 取一个碗倒入部分植物油、碱水搅拌均匀,再加入植物油搅拌均匀;
2. 加入过筛的低筋面粉,搅拌成均匀带粘性的光滑面团,将面团包上保鲜膜松弛30分钟,即可制作;
3. 醒面的时候可以处理馅料,咸蛋黄上汽后蒸10分钟即可蒸熟;
4. 将白莲蓉分为80克一个,揉圆,莲蓉包入一个蛋黄,重量大约为95克;
5. 醒好的饼皮分成30克一个,揉圆备用;
6. 取一份皮,压扁包入莲蓉蛋黄馅,一边转一边向上推饼皮,使饼皮厚薄均匀的覆盖在馅料上,直到收口收紧成圆球状;
7. 将月饼胚放进模具;烤盘上撒一些干粉,模具用力一压;
8. 再将月饼在烤盘上推出,排好;月饼进炉前先喷洒少许水,防止太干会烤开裂;
9. 电烤箱上火175度,下火155度预热好,中层,烘烤5分钟后拿出来,在月饼表面刷上一层薄薄的蛋黄液;
10. 再进烤箱继续烘烤10分钟,至月饼表面均匀烤上金黄色,即可出炉!
互动话题:你最喜欢什么口味的月饼?
中秋佳节就要到了,你最喜欢什么口味的月饼?欢迎在下方留言,与大家一起分享。
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【本期编辑:杨君君】
来源:CCTV4《中国新闻》及网络
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