中秋未到 月饼先火（不过 你吃对了吗）

又是一年中秋佳节。虽说还有半个多月的时间，但各月饼厂家和销售商已经开始行动，推出了一些创新型月饼。一起来看看吧~

推陈出新 广式月饼抢占北方市场

在广东江门一家超市货架上，展出的月饼款式多达二十多种。

在激烈竞争之下，各月饼生产商推陈出新，并利用线上销售，将广式、港澳月饼推向北方市场。销售人员说，月饼销售高峰一般会在每年中秋节前一周。对于不少市民而言，价格还是考虑的首要因素。

为确保安全，食药监部门加强了对月饼等应节食品生产者和经营者的检验频次。

月饼选购有讲究 食药监部门支招

相关部门提示，在选购月饼时，消费者要选择信得过的厂家。

广东中山市食药监局综合协调科科员 黄建鹏

市民要增强防范意识，小心所谓的网红月饼，尽量避免购买包括无证或者来历不明的手工月饼，尽量选择在中大型超市、食品商店等正规渠道购买月饼。

如何健康地吃月饼？

月饼的基本成份是糖、油、面粉，要想酥软香甜，糖和油都加得很多，吃太多月饼可能会导致健康问题，如上火、增高血脂、血糖升高、消化不良、胃病等。如何健康地吃月饼呢？小编给您送妙招来啦~

01

在品尝月饼时，最好搭配一壶茶水，帮助消化，去油腻。

02

月饼宜尝不宜多吃。除了月饼，当时当季的水果也是不错的选择。

03

月饼不宜做主食。摄入过多的糖分和油分，会使血糖、血脂增高，还不利于胃肠健康。

04

有慢性疾病的人或糖尿病患者、冠心病患者，尽量少吃或不吃月饼。

05

脾胃不好的人要少吃，否则易加剧消化不良的症状，引发腹泻。

06

吃月饼的时间，宜早不宜晚，还要细嚼慢咽哦。

如何制作放心健康的月饼？

小编今天介绍双黄莲蓉月饼制作方法，爱家人爱健康的你可以试试做起来哦！

材料清单

糖浆130g碱水10g植物油45g低筋面粉200g蛋黄12个白莲蓉960g

具体做法如下：

1. 取一个碗倒入部分植物油、碱水搅拌均匀，再加入植物油搅拌均匀；

2. 加入过筛的低筋面粉，搅拌成均匀带粘性的光滑面团，将面团包上保鲜膜松弛30分钟，即可制作；

3. 醒面的时候可以处理馅料，咸蛋黄上汽后蒸10分钟即可蒸熟；

4. 将白莲蓉分为80克一个，揉圆，莲蓉包入一个蛋黄，重量大约为95克；

5. 醒好的饼皮分成30克一个，揉圆备用；

6. 取一份皮，压扁包入莲蓉蛋黄馅，一边转一边向上推饼皮，使饼皮厚薄均匀的覆盖在馅料上，直到收口收紧成圆球状；

7. 将月饼胚放进模具；烤盘上撒一些干粉，模具用力一压；

8. 再将月饼在烤盘上推出，排好；月饼进炉前先喷洒少许水，防止太干会烤开裂；

9. 电烤箱上火175度，下火155度预热好，中层，烘烤5分钟后拿出来，在月饼表面刷上一层薄薄的蛋黄液；

10. 再进烤箱继续烘烤10分钟，至月饼表面均匀烤上金黄色，即可出炉！

互动话题：你最喜欢什么口味的月饼？

中秋佳节就要到了，你最喜欢什么口味的月饼？欢迎在下方留言，与大家一起分享。

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【本期编辑：杨君君】

来源：CCTV4《中国新闻》及网络

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