第一次做纯正的俄式红菜汤 没想到味道绝了（原来方法这么简单）

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大家好，我是柏妍家的美食，今天给大家介绍一道特别有名的俄罗斯式美食，既然谈到了俄罗斯美食，就必须要介绍一下北京当地最有名的俄罗斯餐厅。

要说北京当地最有名的西餐厅，必须推莫斯科餐厅啊，北京人管它叫老莫餐厅，是在1954年成立的第一家国营俄式餐厅。位置在动物园旁边，当年看血色浪漫的时候就爱上了这家餐厅，并且那里红菜汤和栗子蛋糕真心棒！！！

红菜汤也是去老莫餐厅的朋友们，必点的一道菜。红菜汤又称罗宋汤，发源于乌克兰，在东欧和中欧很受欢迎，也是很著名的俄罗斯美食。

它是以甜菜为主料，加入土豆、圆白菜、红萝卜、牛肉款、奶油、番茄、洋葱等一起熬煮，这道汤色彩艳丽、浓香扑鼻，是世界各地都喜欢的一道美食，配上面包更是美味。

之前呢柏妍一家人，就已经到老莫餐厅品尝过红菜汤，那味道真的是没的说。酸甜开胃，回味无穷。

那么今天，柏妍的爸爸跟朋友们一起，重点研究一下红菜汤的做法，并且是正宗俄式做法哦。看看跟老莫餐厅做出来的味道有什么不同，哪个更好吃。首先咱们看一下准备材料。

材料

【主料】牛腩、番茄酱、番茄、胡萝卜、包菜、洋葱

【辅料】黄油、盐、柠檬汁、白糖、生姜、红酒、面粉、胡椒粉

做法

1、牛腩洗净切块，放入凉水锅中用大火烧开，煮至血沫浮起后捞出洗净；

2、各种蔬菜洗净，土豆和胡萝卜去皮切小块，洋葱切成指甲大小的片状，包菜切片，番茄去皮切小粒；

3、锅烧热，放入面粉用小火炒至微黄，然后盛出晾凉；

4、把焯好的牛肉放入高压锅中，再放入姜片、红酒以及适量的水；

5、高压锅加盖置于火上，大火烧开上汽后转小火煮30分钟；

6、锅中放入1汤匙植物油，再放入黄油烧热；

7、准备好番茄酱，先放入洋葱和番茄酱炒出香味，再放入除包菜以外的其它蔬菜丁，翻炒片刻；

8、将煮好的牛肉和牛肉汤倒入锅中，再加入适量的水、盐、糖、胡椒粉、柠檬汁，大火烧开，转中火煮10分钟；

9、用适量的水把炒好的面粉调成稀糊状，把包菜放入锅中煮1分钟，再倒入面粉糊迅速搅拌均匀，待再次烧开时即可关火，美味的罗宋汤可以装盘享用啦！

总结:柏妍爸爸做出来的红菜汤，从口感上来说，基本跟老莫餐厅的口感是一样的。但是从视觉上还有些差距。可能是刀工不行吧，哈哈。但是第一次做，我觉得很不错了，朋友们也可以按照这个方法做一下试试，或者可以按照其他方法研究一下。

最后呢，还是老样子，有喜欢柏妍家美食的朋友们记得点赞收藏加关注，咱们下期再见，哈哈。

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