黍米要怎么搭配吃才营养 黍米+红枣（黍米+粳米）

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黍米营养：

性味归经：性平，味甘，入胃、大肠、肺、脾经。营养成分：黍米中含有蛋白质、淀粉、粗纤维、灰分、黍素，还含有棕榈酸、亚油酸、异亚油酸等不饱和脂肪酸。食用效果：养胃益气、健脾润肺、除热、止泻、止烦渴。适用于：泻痢、烦渴、吐逆、肺虚咳嗽、失眠、食欲不振、胃痛、小儿鹅口疮、烫伤。

黍米最营养搭配：

黍米+红枣=补中益气、养血安神、滋阴：黍米有滋阴健脾的功效，煮粥时放几颗红枣，以补虚、养血，适合产后女性食用。黍米+粳米=调理肠胃、帮助消化：黍米黏性较大，不容易消化，配合粳米熬粥，更利于营养的吸收，可以调理肠胃。

黍米食用效果：

保肝解毒，补中益气，健脾养胃，调节机体新陈代谢。

黍米注解：

黍米是一种营养丰富的杂粮，其含粗蛋白16%、淀粉59%、油5%(脂肪酸为棕榈酸),含糖较多，具有供给热量、保肝解毒的作用。黍米在中医中被列为具有“补中益气”作用的食疗佳品。黍米中所含的脂肪主要有棕榈酸、廿四烷酸、十七烷酸、油酸、亚油酸、异亚油酸等，均有利于生长发育。在《名医别录》中，曾记载：“黍米入脾胃经有和中益气、凉血解暑的作用。主治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、呃逆烦渴、泄泻、胃痛、烫伤等症。”

这说明黍米有健脾养胃的作用，适合脾胃虚弱和患有胃病的人食用。用黍米熬粥，经常食用，有防治胃寒、泄泻、肺结核低热及盗汗的作用。将黍米炒熟后，加入党参，煎煮后代茶饮，特别适用于脾阳虚食少、倦怠、形寒肢冷者。黍米中含有丰富的蛋白质、纤维素及磷、钾、镁、钙等微量元素，它所含的蛋白质比较容易被人体吸收，给人体提供了能量。黍米中还含有多种米、麦中所缺乏的氨基酸，对调节机体代谢十分重要。

黍米最健康烹饪方法：

将黍米炒熟后，研成粉末，直接用沸水或者凉开水冲泡即可食用，既方便又营养。黍米中的蛋白质比较容易被人体所吸收，因此，它可以直接用来熬粥食用，在制作汤品时，也可以加入少量的黍米，有助于提高营养价值。

黍米饮食宜忌：

一般人群均可食用。中医认为黍米性味平和，甘美，有黏性，适合一切人食用，无禁忌。但黍米性黏腻难消化，因此脾胃功能弱者不宜多食、久食。

温馨提示：

黍米是我国主要的粮食作物，被列为五谷之一。泰米有很高的食用价值，同时也具有很高的药用价值，被列入传统的中草药中。

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