教你两种柿子醋的简单做法 好喝健康还能美容减肥（请收藏）

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柿子醋是一种非常独特的健康食醋，它是用柿子经过自然发酵而成的醋，其香味醇厚，酸味中还带有淡淡的果味，能降低人体血糖、降低高血压；是佐餐养生美容佳品，深得人们的喜爱。接下来就为大家介绍简单的柿子醋做法吧！

柿子醋的做法一

1、 将成熟新鲜、无腐烂的柿子摘下用清水洗净，放在无灰尘无污染的环境中阴干，然后带上卫生手套轻轻将柿蒂去掉。

2、 将棉纱、缸、用开水消毒晾干后用棉纱在竹篓底衬上1~2 层，再用塑料布在竹篓内的周围衬上一层，将阴干处理后的柿子放进去，之后用棉纱盖在上面，最后用防尘罩把整个缸罩上。要放在无污染无蚊虫的地方。经过6-9个月自然发酵后，缸里面淋出的柿子水就是柿子醋原液，这两个月之内不要动它，等能闻到有醋的酸味时，把竹楼拿下，看看缸内柿子水的上面有没有一层乳白色的半透明的东西（醋衣），如果有证明成功了，这是前期发酵，但不会太酸，有甜味。颜色就像红葡萄酒一样透明。

3、用木质的或塑料的勺子（千万不要用金属）把柿子醋原液灌入消过毒的玻璃瓶中，包装密封，在阴凉处挖一个1米以下的坑掩埋进行后期发酵，时间越长越好，之后随用随挖即可。

柿子醋的做法二

1、首先把新鲜采摘或是购买的涩柿子洗净以后，放进干净的大沙缸内，密封好缸口以后，放置在一个阴凉避光的房间里5-6个月。

2、打开醋缸，用根干净的擀面杖把醋和酱一起搅拌一些，然后加入整个柿子酱一半左右的纯净水，再搅拌均匀放置一晚上的时间，第二天便可以开始过滤了。用消过毒的大缸，上面放密度较高的筛网，（注意必须是竹子的，不能用金属筛网）之后将加过水的柿子酱倒上去，慢慢的过滤。

3、第一次过滤好以后，再继续往缸内加水，量还是总酱量的一半，时间也需要放置一个晚上再继续过滤。如此反复第三次以后，将过滤出来的柿子醋用干净的瓶子装好，然后放置在阴凉处或是冰箱内，想饮用的时候随时取出。

3、注意事项：①在柿子醋发酵的过程中不要打开醋缸；

②用瓶子等器皿酿制柿子醋也可以，不过用沙缸酿制出来的柿子醋最香；

③一斤柿子可以酿制出两斤以上的柿子醋。

柿子醋的功效

1、柿子醋内含有大量的醋酸、乳酸、琥珀酸、葡萄酸、苹果酸、氨基酸等成分，经常饮用可以有效地维持人体内PH值的平衡，从而起到防癌抗癌的作用。

2、长期适量的饮用柿子醋能够有效地降低人体内的血糖、高血压等症状，对于一些体质虚弱，食欲不振的人来说也有很好的疗效。

3、柿子醋还具有美容养颜的功效。柿子醋对于人的皮肤有很好的柔和刺激作用，它能够使血管扩张，增加皮肤血液循环，杀死皮肤表面的洗净，使皮肤变得细腻有光泽、红润有弹性。另外饮用柿子醋是可以帮助减肥的。其酸酸的味道可以促进食物的消化，减少脂肪再体内的堆积;而且柿子醋内含的维生素C、纤维素也可以促进机体的新陈代谢，排出体内的毒素还有有害物质，以达到一个减肥的效果（用柿子醋1：10的比例兑成水、牛奶、绿茶等，然后直接饮用就可以了。每天喝三杯可以有效地帮助减肥。饮用的时间最好是在饭后的一小时再喝。）

饮用柿子醋的注意事项

1、亚健康人群、久治不愈的慢性病人都非常适合饮用柿子醋。

2、心血管硬化、高血压、高血脂、高血粘、高胆固醇等人群，都适合每天适量的饮用柿子醋。

3、慢性结肠炎病人可以适量的饮用些柿子醋来达到一个清理肠胃的功效。

4、长期头痛的病人，因为头脑部的血管比较细，所以可以利用饮用柿子醋来进行一个健康调理。

5、（除肠胃功能不佳者；糖尿病人；贫血患者不可饮用柿子醋外）其他一般人均可饮用。（中国农林科技网）

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