苦茶籽油你吃过吗（与茶油有何区别）

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苦丁茶树的籽加工出的植物油就叫苦茶油

苦茶油又名苦茶籽油，对于茶籽油很多人都不陌生，因为在超市等粮油专区都可以看到茶籽油的身影，但是苦茶油却并不多见。一是因为苦丁茶生长环境为海拔250米至1500米的地区，植规模远没有山茶油树普及。二是苦丁茶树的茶籽相比其它品种的茶树味要苦。三是制油工艺要复杂，这三个原因造成了苦丁茶油相比茶油更为稀缺和珍贵。

苦丁茶之所以苦，是因为茶籽所含有的水杨酸甲酯，水杨酸甲酯可以水解形成水杨酸，它的功效和阿斯匹林效果相似，所以食用苦丁茶油有一定的预防血栓的功效。苦丁茶油虽好，但是虚寒体质、经期女性产妇、慢性胃肠炎病患以及老人等不宜食用。

苦茶油与茶油有何区别

原材料不同，苦茶油来自于苦丁茶树的种子苦茶籽，茶油来自于山茶树的种子山茶籽。成分不一样，苦茶油的主要成分是不饱和脂肪酸、山茶甘素等物质，而山茶油的主要成分是油酸、维生素E、山茶甙等物质。用法不一样，苦茶油用途更广，不仅可以用于蒸炒、煲汤，拌饭、还可以作为药膳进补。

苦茶油的制油工艺

苦茶油的制油工艺主要分为两种，一种是液压冷榨法，一种是螺旋压榨法。液压冷榨法工艺较为复杂，需要对苦茶籽进行去壳，粉碎，蒸、压榨、过滤。螺旋压榨法则省去了将苦茶籽粉碎蒸熟的动作，去壳后直接进行压榨。液压法苦茶籽油营养价值更高，色泽更佳，螺旋压榨法省人工，得油率要高。苦茶籽树从最初的种植到茶籽的收获需要大约五到七年的时间

苦茶籽树是山茶树的一种，从最初的种植到茶籽的收获需要大约五到七年的时间，这也是苦茶籽油不仅仅是因为本身营养价值高而价格高的原因之一。苦茶籽油纯度辨别纯正的苦茶籽油，将瓶子来回颠倒，纯正的苦茶籽油会看到細微气泡往上浮沿瓶壁流下来的苦茶油应是均匀的一整片，而不是滴滴答答。将苦茶油涂抹于皮肤上，纯正的苦茶油很容易被皮肤吸收。

知识拓展苦茶油料理食譜

苦茶油拌饭，蒸熟的白米饭上，淋上苦茶油 + 素蚝油，然后搅拌均匀，最后撒上少许白芝麻即可享用。苦茶油佐彩色蔬食，准备时蔬（小黄瓜、红黄彩椒、 豆腐、黑木耳、毛豆、坚果）。酱汁（苦茶油10ml，香油数滴， 醬油 一匙，白醋、姜汁、 味淋各两三匙，七味粉、盐各少许，接着准备一大锅滚水，将以上蔬菜快速川烫30~90秒，然后沥乾水分，盛盘，加入调好的酱汁搅拌均匀，即可食用。

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