我家的海鲜粥晚餐真好吃（夏天这样吃真开胃）

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进入大暑，老天爷开启蒸烤模式，每天气温将近四十度。昨天吃晚餐时，老公提出想吃粥，我说：“天气太热了，清粥没什么营养呀！”老公说，煮海鲜粥呀。前几天，家门口开了一家生鲜店，里面好多新鲜海鲜，我一想，粥类开胃，加入新鲜海鲜味道鲜美，营养易消化，虽然以前我们在冬天里吃得多，这个季节吃也许更合适吧！第二天，我就做了一顿以海鲜粥为主的晚餐。

这是主打砂锅虾蟹粥。味道真的是鲜香绵软，特别好吃。这一大锅粥，我们四口之家吃得干干净净，一点也没浪费。

家常的砂锅海鲜粥做起来不难，下面说说做法：本来用鲜活的梭子蟹或花蟹做就可以了，但门口的海鲜店没有，就选了68元一只的越南青蟹，有点贵，这个蟹重300克，生猛得很，想来很鲜哦，配了几只鲜活基围虾，大米250克，用的我家最好的大米五常稻花香，这个米闻起来就非常香，还抓了一把糯米以增加粘稠度；蟹是店家帮忙杀的，剔去蟹腮，砍成两大块，还把巨大粗壮的蟹钳砸裂，以便入味，大米加水浸泡1小时，基围虾去头，剔去虾肠，加少许料酒和盐腌渍一下；把浸泡好的大米沥干水加入2勺玉米油搅拌（这样不易糊锅），放入砂锅内，注满清水旺火煮开，记得要用勺多次搅拌，防止粘锅，然后转小火盖上盖，不要盖严了，用两根筷子搁上再盖，让米始终保持微沸的状态就可以了；煮至米粒将开花，下入姜丝和蟹块，煮5分钟后再下入基围虾，继续煮10分钟左右，下入葱段，调入适量盐和一勺香油拌匀即成。

喝粥还配了几个馒头，这样吃起来保证晚上不会饿。

这盘水煮白蚬子看起来有些少，因为原打算配在海鲜粥里，所以少买一些，临了发现蟹大了，配的料不宜太多，就白水煮了，洒点料酒，放进姜片葱段，原汁原味特别鲜甜，女儿说做少了，明天再煮一盘！

苦瓜配啥都好，它具有清热消暑、补肾健脾、滋肝明目的功效，夏天多吃好。把苦瓜切片用盐腌渍一下出水，捏去水分后，用蒜片、小米椒、豆豉爆炒，苦味减弱了，鲜辣下饭真好吃。

土丝瓜炒鸡蛋因为出锅时间长了，有些氧化变色了，但丝毫不影响它的鲜味。本地土丝瓜只有这个季节才有，它的颜色偏白，没有大棚丝瓜那么翠绿欲滴，但口感鲜甜营养好，趁着上市季节要多吃。

这盘黄瓜拌豆油皮夏天出现在我家餐桌的频率颇高，因为家人都爱吃。黄瓜切丝用适量盐腌渍，出水后口感更脆嫩。豆油皮漂软后切成丝，用开水焯烫沥干水，加入黄瓜丝和蒜末，淋入盐、生抽、陈醋、白砂糖、香油拌匀的味汁，拌匀后开吃真爽！

今天的晚餐全家人胃口大开，除了馒头，其它都吃得光盘，一点没浪费，贵是贵点，但真是值得！您说呢？

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