立春后 多给家人喝这汤（上锅炖一炖 营养极高 不懂吃太可惜）

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进入到立春后，立春后最需要养生，养生从补血开始，春天需要一些温补养生食材，一些汤汤水水成为很多人第一选择，今天分享一款非常鲜香的汤品——山药红枣枸杞老鸭汤，都是超级温补的食材，鸭汤味道鲜美，好处多多。立春后，多给家人喝这汤，上锅炖一炖，营养极高，不懂吃太可惜。

【山药红枣枸杞老鸭汤的烹饪技巧】

食材选购：准备半只老鸭（老鸭的鸭肉肉质嫩，炖出来的鸭汤非常鲜美，不要选择太肥的老鸭，不要选购速冻鸭），准备淮山药一根（山药主要看根须和外皮，优质的山药根须茂密，山药粗细适中，而且切开后肉质呈白色，汁液非常黏稠，山药没有出现明显的磕碰）准备10颗红枣，5克枸杞子，生姜4片，准备足量的清水，食盐若干，料酒若干，胡椒粉少许，其他。

烹饪难度分析：老鸭和山药选择很关键，掌握炖鸭汤的技巧，难度适中，花费时间较长。

步骤1：准备好上述几种食材，将老鸭斩成小块，将鸭块放在冷水里浸泡，主要是冲洗鸭块表面的血水，控干水分后备用。

步骤2：砂锅加上老鸭块，加上冷水足量，加上几片生姜，若干料酒，开大火将老鸭块焯水（主要是去腥处理），然后撇去焯水表面的浮沫，冷水浸泡冲洗，控干水分后备用。

步骤3：将淮山药戴着手套去皮，山药洗净滚刀切成块备用，山药不要长期放在空气之中，将山药泡在冷水中，避免山药产生氧化。

步骤4：将几个枸杞子用冷水浸泡沥干，红枣全部洗净去核，切几块生姜片，葱切成小段备用，准备好焯水的鸭块和山药块，开始烹饪这道山药红枣枸杞老鸭汤吧。

步骤5：准备一个砂锅，分别将鸭块和红枣放入砂锅，加上足量的清水，几块生姜片，开大火炖30分钟左右，舀掉鸭汤表面的浮沫。

步骤6：然后加上一些山药块小火炖，等待山药煮烂，然后加上几粒枸杞子，盖上锅盖小火熬制一会儿。

步骤7：根据自己的喜好，添加少许食盐，鸡精少许，最后搅拌一下，让营养全部入味，配上一些葱花段，这道汤汁鲜美，营养滋补的鸭汤做好了。

小贴士：山药红枣枸杞老鸭汤是一款春天要多喝的鲜汤，这道鲜汤的做法不难，主要是鸭块需要去腥，鸭块需要冷水浸泡一会儿，还需要将鸭块大火焯水，加上一些姜片和料酒去腥。炖老鸭汤需要砂锅炖半个小时，然后加上山药继续小火炖，最后加上枸杞子，最后进行调味，盛出来食用。

老鸭汤是一道非常滋补的汤品，搭配红枣具有温补效果，能够起到滋补养血，调理肝肾，还可以温补肠胃，多喝让气色越来越，肌肤红润一些，尤其是女性和老人要多喝这汤。

你们有没有学会这道山药红枣枸杞老鸭汤的烹饪诀窍？（所有图片来自网络）

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