中国水最少的火锅 10种肉菜满满一锅（吃完必须用汤泡饼才地道）

TIPS：本文共有 889 个字，阅读大概需要 2 分钟。

说到火锅，你脑海里是不是这样一幅画面：一家人围在桌前，桌子中央的锅里汤汁正沸腾着，锅的周围一圈摆满着各种食材，有肉有菜，有丸子有海鲜，边吃边下菜，边跟周围的家人朋友聊天？

不管是四川重庆的辣火锅还是东北的酸汤火锅，锅里满满的汤都是少不了的。但是这次要介绍的山西太原火锅，里面的汤汁可以说是寥寥，刚够将内里的食材煮熟。也因此太原的这种火锅又叫旱火锅。

铜锅做容器

太原旱火锅是采用这种传统的铜锅作为容器的，周围放食材，中间放入烧红的木炭，内里的食材煮熟之后再端上桌。在店里吃的话，一般桌上都会有排气管道，直接跟铜锅对接上，这样吃起来更加安全。

铜锅是圆形设计，这样不管你坐在桌子的哪一面，都能夹到喜欢的食物，还不用担心别人越过来抢你的，而且一家人围着桌子吃也特别热闹。

肉加菜，内容很丰富

太原的旱火锅又叫什锦火锅，是因为内里的食材非常丰富。如果你去太原点火锅，一般是一锅出的形式，内里有烧肉、丸子、白菜、粉条、豆腐、海带、黄花菜、平菇、土豆、豆泡等食材，有荤有素，搭配非常合理。

制作时，也是这样一层层码放的方式。底下放白菜，避免煮糊了，接下来放各种蔬菜，接着放豆制品，再往上放丸子、烧肉等荤菜，这样层层放好之后，锅也满满当当的，看着就让人满足。

食材摆放好，店家会加入少量的汤，汤是大骨汤，熬制了很长时间，鲜香美味。再往铜锅里加炭，食材熟了就可以上桌了。

因为内里加的是新鲜美味的骨汤，加上各种食材的味道混合之后，太原的旱火锅味道自然非常好。

烧肉是肥瘦相间的五花肉，做法类似上海的走油肉，原本偏硬的皮在火锅中变软，吃起来一点都不腻。豆泡吸满了汤汁，咬一口汤汁在嘴里溢开，就像喝了满满一口汤一样。吃的时候不要忘记搭配山西地道的老陈醋，酸爽又解腻，这顿火锅吃着才叫满足。

别忘了用骨汤泡饼

满满的火锅吃完，如果觉得意犹未尽的话，可以搭配太原这边地道的烧饼，小小地掰下一块，短暂的在汤汁中浸泡一下，原本口感酥脆带点硬的饼在汤汁的浸泡下瞬间回软，同时内里还是带着硬的口感，非常美味，而且汤汁的加入也让烧饼不那么油腻，更加美味了。

这样满满一锅火锅加饼，吃完心满意足，整个人也热乎起来，冬天就是要这样才舒服呀！

如果觉得《中国水最少的火锅 10种肉菜满满一锅（吃完必须用汤泡饼才地道）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！