鸭肉好吃又不贵 用它炖汤味道鲜美（滋补不上火 连吃带喝太爽了）

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进入秋季以后，气候变得特别干燥，而且病毒感染也比较厉害，最近明显感觉皮肤变得粗糙了，严重缺水，而且每天不停的喝水，还是会感觉口干舌燥的。所以光靠喝水是不行了，这是身体内部出现了问题，需要慢慢滋补了，除了饮食要清淡一些，还要多喝一点滋补的汤品来调节身体。平时上班比较忙，时间紧迫，最多也就是喝个稀饭之类的，都比较清淡，但营养还是要全面才行，所以每次休息的时候，我还会抽出时间来为家人熬一锅冬瓜鸭子汤。鸭子的肉质比较细腻也比较鲜美，比牛肉便宜，比猪肉好吃，最主要的是营养丰富，经常食用可以补肾抗衰老，还可以提高免疫力。鸭肉属于温性食材，尤其是秋冬季，最适合用鸭子汤来滋补身体了。有很多人其实很喜欢吃鸭子肉，但是比较让人头痛的就是鸭肉的腥味，它比鸡肉的腥味要重很多，所以处置不当的话就会不好吃，不过没关系，小编今天在文章中专门给大家教了鸭子去腥的技巧，保证你做出来的鸭汤鲜美还好喝。下面我就把冬瓜鸭子汤的制作方法分享给大家，赶紧跟着学学吧！

熬制鸭汤之前，我们首先要准备好需要的食材：鸭子1只、冬瓜200克、干香菇3朵、小黄蘑1把、香菜少许、食用油适量、料酒3勺、生姜5片、食盐适量。

具体操作细节如下：

步骤一、鸭子买回来以后先清洗干净，要多清洗几遍，然后去除里面多余的油脂块，这样炖出来的鸭汤不会油腻。

步骤二、处理干净以后将鸭子剁成大小均匀的块，去掉鸭子的屁股，然后放入清水里浸泡出肉质里的血水。

步骤三、泡好之后捞出来放入清水锅里，接着放入2勺料酒和2片生姜，用大火烧开焯煮一下，撇去上面的浮沫，等鸭肉焯煮发白的时候捞出来冲洗一下控水。

步骤四、准备一个砂锅，放入足量的清水，将香菇和小黄蘑清洗干净掰成小块放入锅里。

步骤五、炒锅加热以后放入少许食用油，烧热之后放入鸭块翻炒几下，然后加入料酒去腥，等鸭肉炒至微微发黄的时候关火。

步骤六、砂锅里的水烧开以后，将炒好的鸭肉放进去，再放入姜片，先用大火煮开，然后再转成小火慢炖1个小时左右。

步骤七、冬瓜去皮洗干净切成片，香菜择洗干净切成段。

步骤八、等鸭肉炖至熟烂的时候，将冬瓜放进去继续炖至10分钟左右。

步骤九、最后加入香菜提鲜，再加入食盐调味就可以了。

想要炖出好喝的肉汤，最好使用砂锅炖制，这样炖出来的肉汤才更香浓，更纯正。只要将鸭子的腥味去除掉，即使只加入简单的食盐调味，也可以熬出鲜美的鸭汤。这些小技巧你都学会了吗？赶紧做给家人尝尝吧！今天的美食就先分享到这里了，非常感谢大家的阅读，随时欢迎大家在评论区发表自己的看法和建议，小编每天都会给大家分享不同的美食，感兴趣的话可以关注一下。最后祝大家身体健康，生活愉快，下期的美食分享不见不散！

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