跟黄小厨学的煮粥小窍门 大米粥里放点它(又营养又好喝)
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这是一道咸味大米粥,虽然我加了牛奶,但依旧把它做成了咸的,如果你可以接受皮蛋瘦肉粥,那我的这道咸粥可并不比它差。不得不说大米这个物种还真是神奇,不管你把它做成什么样子,什么味道,它都可以百搭。这种蔬菜粥最大的好处,可不只是好喝哦,当你作为一家的饲养员,偶尔也想在晚餐时间偷偷懒时,这道粥就是偷懒的法宝,它既有主食又有蔬菜和肉,可以让你少炒一道菜,一碗粥搞定一顿早饭也是可以的。 至于为什么放牛奶,看过“向往的生活”的朋友是否还记得,黄老师用特仑苏煮过白粥当早餐哦,明星款,味道不会差了!
【牛奶蔬菜瘦肉粥】
大米80克,猪里脊120克,胡萝卜80克,西蓝花80克,纯牛奶200毫升,姜丝2克,太太乐鲜鸡汁10克,食用油3毫升。
步骤1
大米淘洗,提前浸泡20分钟。
步骤2
将所需蔬菜洗净,胡萝卜切细丝,西蓝花掰成小朵,姜切丝。
步骤3
猪里脊肉洗净切丝。没有里脊肉,用猪瘦肉就行,里脊肉比较嫩,口感更好。这里一定要切细丝,好熟。
步骤4
切好的猪肉丝倒入太太乐鲜鸡汁,姜丝,食用油拌匀后腌渍15分钟让其入味。没有鲜鸡汁可以用鸡精代替,但太太乐鲜鸡汁因为是用蒸鸡原汤为原材料制作,所以煮出来的粥味道会更香浓,带有一点鸡汤的味道。
步骤5
汤锅中倒入小半锅水,先烧开,再倒入泡好的大米。将大米搅拌均匀,煮开后盖锅盖,转小火焖煮30分钟。中间记得看一下水量,以免烧干。
步骤6
煮至大米开花就可以了。
步骤7
倒入纯牛奶,搅拌均匀,还是小火继续煮5分钟。
步骤8
放入胡萝卜丝,西蓝花,腌渍好的肉丝,肉丝连同姜丝一起下锅,烧开后,再煮5分钟就可以关火了。
步骤9
煮好的粥可以尝一下咸淡,因为鲜鸡汁或者鸡精本身就有咸味,我喜欢粥里是淡淡的咸,所以如果觉得淡了,关火前可以再加少许的盐调味。
婧家小厨的碎碎念
蔬菜不一定是西蓝花和胡萝卜,可以依照自己的喜好选择易熟的蔬菜放,猪肉可以换成鸡胸肉或者虾仁,放点玉米粒也不错。
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