适合老年人的食谱

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丝瓜汤

丝瓜适合痰喘咳嗽人群，而且丝瓜汤甘甜软嫩，非常适合牙口不好的老年人哦。

原料：丝瓜，鸡蛋，鲜虾仁，盐，料酒，大蒜头，蘑菇

做法：锅内烧水放点料酒姜片，水开焯下虾仁，丝瓜切小块，放盐水泡一下煮出来不发黑，碗中打两个鸡蛋，将其打散，鸡蛋炒熟放入盘中备用，蘑菇切片，大蒜拍碎，捞出丝瓜，把大蒜放入油锅爆香，放入丝瓜，香菇翻炒放入少许盐，在放入鸡蛋，虾仁煮几分钟，出锅即可。

2.红枣莲子汤

原料：莲子，红枣

做法：红枣去核，煮莲子前，把莲子放在冷冻室里一天，这样煮起来就很容易软烂。煮开5分钟后关火放锅里焖着，等锅稍凉后再开火煮沸，重复3次就好了。最后，等煮烂以后再放糖。

莲子虽好却也有禁忌，如有大便燥结便秘者应当忌食莲子。莲子心因其性味苦寒，也不宜多食，否则易造成呕吐。

3.虾仁冬瓜汤

原料：冬瓜300g、沙虾250g、橄榄油适量、猪骨汤适量、冬菜适量。

做法：将冬瓜洗净，去皮，切小块，将沙虾洗净，去壳，去虾肠，用适量的食盐腌制一会。预先煲好的猪骨汤，放入虾壳。盖锅盖，大火煮15分钟，捞起虾壳。放入冬瓜，放入虾仁。倒入适量的橄榄油，倒入适量的冬菜煮10分钟，捞起泡沫。即可食用。

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