鲈鱼别再清蒸了 这样做特别下饭（我一顿能吃2碗大米饭）

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鲈鱼别再做清蒸的了，这样的花式做法 ，简直就是下饭神器，配着大米饭吃，那叫一个香

第一步：腌制鱼片

将鲈鱼切成斜刀片，连刀。加入盐后快速揉捏后，加入一勺广东米酒，依旧用手抓匀，放一点蛋清会更滑嫩，加入一点玉米淀粉，给鲈鱼片挂糊后。还是要抓匀，抓到粘手后放入一点油就行了

第二步：炸鱼片

油温7成（油面很平静）热后加入鱼片，鱼片会粘连，这时候拿漏勺打一下，发现鱼片分离呈现金黄色就可以捞出，等待一会准备复炸

第三步：炒鱼片

锅中不放油，加入黑蒜煸炒后，依次放入小米椒、香油、姜片，煸炒出香味放入米酒、鲜酱油、醋、少许盐和鸡粉，最后加入炸好的鱼片，大火翻炒后，放点醋进去解腻，然后出锅装盘

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