蚌埠的特色面馆 红烧牛肉面50一碗(顾客:吃不起)
说起面条大家比较熟悉的就是拉州拉面和山西的板面,因为这两种面条的普及度是最大的,而且在北方各种味道的手擀面也是深受大家喜欢的,而且因为面条的价格比较实惠,深受打工人的喜欢,尤其是冬天,一碗热腾腾的汤面下肚,既暖和又管饱。
1、排名第一的面馆
看到这个排名第一,就让人有一种一探究竟的好奇,迫切地想知道是味道排名第一,还是价格排名第一或者是种类排名第一,但是不管因为什么,这个排名让一个不起眼的小面馆走进了很多人的心里面,也因为这一个比较成功的噱头吸引了很多慕名而来的客人。
这是一家路边的小面馆,里面的装修比较简单,但是因为厨房是开放式的,大家能够清楚的看到食材和煮面的过程。这样做的原因是为了让大家放心,其实还有一个比较内涵的意思就是,想让顾客看到面里面的食材,让大家知道他们花的钱是物有所值的。
不得不说生活中的每一个细节都是成功的关键,这个面馆的老板就是把细节做到了极致,让很多人即使吃着价格贵的面条,也不会觉得心里心里不平衡,这是一件非常难得的事情,也说明老板是真的站在顾客的角度想问题了,要不然,不会在本已经比较挤的大堂做出一个厨房来。
2、50一碗的红烧牛肉面不是最贵的
这家店里的面条主要分为两种做法,一种是干拌,一种是汤面,因为做法不同,所以味道方面也是各有千秋。老板说店里面做面的配菜都是提前准好的,放在桌子上面,顾客来了以后可以根据自己的想法随意搭配。如果有选择困难症的人,可以根据老板的套餐选择,当然你也可以把自己喜欢的食材告诉老板,让她帮着你搭配,总之就是,只要你去店里面吃饭,那就是你最大,想吃什么,想怎么搭配,只要是老板能够做到的,都会满足。
老板说她们家的面条最便宜的是25元一份的叉骨面和鸡汤面,至于大家常吃的红烧牛肉面是50元一碗,看到这个价格吓跑的人肯定很多,但这还不是最贵的,最贵的是628一碗的龙虾面,是不是有一点被吓到。可是老板说虽然这个面很贵,但是很值,因为里面有一整只波士顿龙虾,不过这个面条是需要提前预定的,因为造价很高,店里面是不准备的。
所以说龙虾面虽然贵,但是却不经常见,毕竟能花几百块钱吃一碗面条的人还是在少数,老板说真的来店里面打牙祭的人见没有龙虾面,就会选择150元的鲍鱼面,虽然这个面的价格对比龙虾已经便宜了很多,但是还是有很多人没有办法接受,所以销量不是很高,不过鲍鱼面确实是他店里面的招牌。拿鸡架和大骨头吊的汤煮出来的鲍鱼味道真的很好,特别鲜,但是味道有一点淡,这个可能就是跟当地的饮食有关了。
老板说:虽然她家的面卖的都很贵,但是食材用的都是最好的,所以说贵也是有贵的理由的,而且不管是汤还是食材,那种品质都是清晰可见的。
3、顾客直呼天天吃,吃不起
不过不管店里面的面条价格有多贵,也阻挡不住吃货们对美食向往,这家店平时看着没有什么人,但是一到饭点店里面的桌子都坐不下,大家都是自行拼桌的,就这样还是会有人等很久,很多的老顾客说老板的面条卖得太贵了,天天吃会把自己吃穷,但是店里面面条的种类也很多,就是一个月天天来吃,也能吃到不重样的,所以很多的老顾客都在纠结中度日,又想吃老板的面条,又觉得太贵,好难啊!
看着店里面老顾客耍宝的样子,老板总会笑着告诉她们少来吃两次没关系的,种类多可以换着吃,一个月吃不全,两个月总会吃全的,听着老板这话有一点凡尔赛的感觉,但是也更直观的感受到了她家店的火爆程度。
其实话说回来能够把一碗面条卖出628的高价,就能说这个老板是一个比较有能力的人,当然也是很多老顾客对他的信任。其实也说明一个问题,就是你的东西只要足够好,那价格就不是问题,虽然不能够天天来吃,但是偶尔打打牙祭还是可以的,毕竟现在大家的生活水平都是可以的。
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