小孩子都爱吃的疙瘩汤做法

疙瘩汤，是一道北方家常汤品，在山西太原、榆次地区称为拌汤，晋城一带称不烂汤，从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。

疙瘩汤既可以做成素的蔬菜疙瘩汤，也可以做成有肉的荤疙瘩汤。用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者，可以补充蛋白质。而对于身体虚弱、消化功能较差的人来说，更适合清淡的、素的疙瘩汤，以鸡蛋、油麦菜、菠菜、西红柿等为主，蔬菜中含有大量的维生素和矿物质以及纤维素，能改变由于多食动物性食品而呈现的酸性体质，有助于增强身体的免疫力。对于食欲不振或经常有应酬喝酒的人也比较适合喝素疙瘩汤，而有肉的疙瘩汤会增加肝脏的负担。

由于疙瘩汤的包容性极强，所以每家每户的做法大致相同，但食材都会略有差异，今天就跟小编来学学这道美味，可口却简单易做的美味吧。

用料：

面粉、西红柿、鸡蛋、虾皮、紫菜、香菜

步骤：

1.西红柿洗净，划十字刀，浇上开水烫1分钟左右，剥皮、切丁

2.锅内烧热油，下葱花、虾皮，注意油温

3.倒入西红柿丁，边炒边兑少量水，炒到西红柿出汤并变浓稠，加入适量水烧开

4.取适量面粉。一只手缓慢倒水，另一只手同时快速搅拌，拌出均匀的小疙瘩。

5.将拌好的疙瘩入锅，烧开后，加入紫菜

6.鸡蛋打散，开大火，鸡蛋均匀浇在浪尖上，形成蛋花。

7.开始调味。盐、生抽、蚝油、香油、胡椒粉。如果有浓缩鸡汁或浓汤宝，味道会更鲜，加入香菜，大功告成！

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