“刁钻角度”切入外卖市场：顺丰“丰食”做企业团餐避开美团（饿了么）

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从“团餐”切入外卖，顺丰找了一个细分领域——外卖市场“大鳄”美团、饿了么都没怎么深耕的细分领域。

对顺丰来说，通过B端企业来获客，显得更有优势。

此前的顺丰快递、同城配送等业务，已经让顺丰积攒了不少企业资源，如果能让他们的员工都通过“丰食”点外卖，这也是一个不小的市场。

文/河南商报记者 陈薇

图/河南商报记者 王访贤

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“丰食”上线 顺丰入局外卖

日前，顺丰同城上线“丰食”小程序。

“丰食”专注于企业团餐市场，为企业提供集体预约订餐、集中配送，无接触安全送餐服务的订餐的服务。

据“丰食”披露数据，平台上已有超过52家餐饮企业入驻，包括德克士、必胜客、西贝莜面村等品牌连锁餐饮企业。其主页显示，平台的外卖下单业务已开放，堂食点餐业务还在开发之中。

丰食小程序界面

尽管此前有报道提到，“丰食”的定位是：主界面主打企业团餐，个人也可以在该小程序下单，但河南商报记者5月12日尝试的情况是，在郑州，个人用户是无法下单的。平台目前只接受企业订餐，企业需要在小程序上注册，并提供营业执照等信息备案。

从“丰食”平台上提供的服务内容条款来看，丰食平台可以承接公司员工的三餐、下午茶的配送，丰食负责餐厅入驻选择、餐厅资质审核、折扣谈判等。

对于“丰食”的上线，顺丰还非常低调：“‘丰食’是顺丰同城内部孵化的团餐平台，主要为解决公司内部员工的用餐问题，系内部推行，接受的也是内部订单，并未要专门跨界做外卖。”

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顺丰有意避开美团、饿了么

从团餐切入外卖，顺丰也是有意避开与美团、饿了么的正面厮杀。

美团、饿了么在外卖市场更多的专注直接服务消费者的C端市场，而在C端市场想要烧起来，补贴大战必不可少。不过，目前外卖市场已被美团、饿了么精耕细作过，即使补贴烧得不少，也未必能有机会切入。两年前入局外卖的滴滴很快销声匿迹，就是一个活生生的例子。

某外卖平台上的团餐

疫情之下的特殊需求，最终让顺丰选择了团餐这个细分领域。

新冠肺炎疫情让企业对于团餐的需求升温。此前，美团和饿了么也注意到了这个庞大的市场。今年2月10日复工之初，很多河南的企业都卡在了用餐这个问题上。于是，当时就有企业通过预定团餐的方式，解决员工的就餐问题。美团点评也在多地联合政府、协会等机构，发起“放心工作餐直供”行动。

《中国团餐行业供应链发展研究报告》数据显示，国内餐饮行业市场规模已经超过4万亿元，其中，团餐占据30%市场份额。据艾媒咨询统计，2019年中国团餐市场规模高达1.5万亿元，今年有望达到1.69万亿元。

而团餐市场，过去无论是美团还是饿了么，反而深耕得不多。

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顺丰的企业资源积累不少

在服务企业需求的B端，顺丰还有着自己的优势。

仅仅是此前顺丰快递与企业的合作，就让顺丰积累了不少企业资源；顺丰同城配送，更是让顺丰与企业建立了更密切的合作，比如其负责瑞幸咖啡的配送等；同时，这也让顺丰有了餐点等商品配送的经验。

河南商报记者注意到，丰食还极有可能拿出了低佣金这个杀手锏。目前“丰食”主页的“商户入驻”板块下，标有“免费上线”字样。顺丰公关部人士回应，目前该业务在郑州还没有上线，最终针对郑州餐饮企业的佣金会是多少还没有确定。

丰食平台上的餐饮商家

不过，从商业逻辑来看，一次性配送一家公司所有员工的餐食，运营成本会比一单单配送低很多。顺丰能为商家提供低佣金，也并不意外。

低佣金，大订单，对郑州的餐饮企业有吸引力吗？

“团餐不好做，企业对餐标都压的很低，像我们这样的品牌饭店运营成本高，做团餐很难盈利。”郑州一家豫菜餐厅负责人告诉河南商报记者。

疫情期间他们也推过工作餐团餐，但是郑州的中小企业订购一天就一二十单，量非常少，价格也压得非常厉害，根本不是想象中动辄上百份的专业团餐。一些金融机构、大型国企原本是他做团餐的对象，但这些企业也都有品质不错的食堂，对团餐需求并不迫切。

堂食恢复之后，该餐企也放弃了团餐业务，即使顺丰再找他做团餐，他也不会盲目参与。

而像米多面多这样的快餐品牌，对顺丰的团餐业务却有兴趣。该公司人士说，米多面多外卖业务原本就非常成熟，做团餐外卖无需太多的产品开发投入，只要价格合适是可以考虑的。

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从团餐到整个外卖市场

不过，团餐也许不是顺丰在外卖行业的终点。

河南商报记者注意到，丰食的服务条款中提到，当企业注册后，可以将自己员工的数据导入平台，平台判断其是公司员工后，可以在“双方约定的服务范围内为其提供服务”。

业内人士推测，这条条款可能意味着，公司入驻“丰食”之后，可以通过“丰食”平台为员工发放“餐补”，员工在平台上自行选择自己喜欢的餐点，从而避免众口难调的问题。

如果这样来做，配送成本会高于一次性配送的团餐。但通过签约公司来获得C端用户，比直接去市场上寻找成本还是会低很多。

试水外卖这类新业务，对顺丰这样的上市公司来说非常必要，资本市场需要顺丰多线布局新业务战略。

此前，顺丰新业务在电商领域有尝试，从2010年电商平台“顺丰E商圈”，到2012年“顺丰优选”，结果一直不太理想，仅2013年到2015年“顺丰优选”巨亏16亿元，目前店面大面积关停。

2019年，顺丰才介入的同城配送领域还是比较成功的。“顺丰同城急送”已经在全国200多个城市铺开，日均订单量超过100万。顺丰2019年报显示，顺丰同城业务实现不含税营业收入19.52亿元，同比增长96.12%，高于行业平均增速，在新业务板块中增速第二。与同城配送相比，外卖显然供应链更长，顺丰能否突围还需要看其运营的能力。

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