小炒野猪肉怎么做好吃
2023-06-22 分类:养生资讯
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野猪肉和家猪肉有一定的区别,野猪肉的纤维相对比较粗,另外会有一定的土腥味儿,所以说在做野猪肉的时候,最好要腌制一下,这样能够把里面的土腥味道腌制掉。另外在炒的时候可以加入野山椒,这样炒出来的味道会更好,在小炒野猪肉的时候,最好选择爆炒,口感非常的不错。
主料:野猪肉。
辅料:香芹、野山椒、红椒、葱姜。
调料:盐、味精、糖、料酒、水淀粉、食用油。
做法
1、野猪肉洗净后切丝备用。
2、肉丝用盐、料酒、水淀粉上浆备用。
3、香芹切段、红椒切轱辘、葱姜切末备用。
4、锅中做油,6成热时下入葱姜炒香。
5、下入野猪肉丝大火爆炒至断生后烹料酒。
6、下入野山椒、红椒炒匀后加盐、味精、糖调味。
7、继续翻炒约30秒后勾薄芡即成。
小诀窍
1、野猪肉丝要切得均匀一些。
2、注意全程旺火爆炒才能炒出香浓的味道。
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