游记：我想吃当地特色菜

人们常说食物是了解一个文明最重要的窗口之一。

来到柬埔寨，无论是否有一个中国胃，都要尝尝高棉特色菜才不枉此行。

在暹粒这个高度旅游化的城市，对高棉菜的体验可以有五花八门的方式，无论烧烤还是火锅，又或者最平凡的LokLak或者Amok，你既可以选择物美价廉的小餐厅，也可以品尝经过外国厨师改良的高大上高棉菜。

需要注意的是，在暹粒的餐厅就餐，酒水饮料（包括矿泉水）都是收费的。

高棉菜很受泰国菜影响，口味偏酸辣。

汤多数是酸的，用菠萝、椰子和各种香草煲出，加虾或加肉，任君选择。

至于炒的，就是中国式了。

不吃辣，来到柬埔寨也别担心，因高棉菜并不像泰国菜那么辣，高棉帝国成立时，辣椒还没有输入，他们没有吃辣菜的传统。

我会推荐这几个必吃的高棉菜品：Amok阿莫克制作时将牛肉、鸡肉或鱼肉等裹在香料叶中，再加入椰汁、椰浆、柠檬叶及其他蔬菜和各种当地香料，然后放置火上蒸熟，食用时盛在椰子壳或者瓷碗中。

几乎每家餐厅都有提供，而且每家的味道还有些不同。

味道香浓甘甜，配上白饭或法式长面包更赞！

LokLakBeef酸甜牛肉LokLak也是高棉菜的经典做法，地位仅次于Amok。

它用青柠汁、鱼露、蚝油、棕榈糖、蒜蓉调成酸甜酱汁，然后炒制食材，一般都是炒牛肉。

NimeChow柬式春卷柬埔寨，越南和泰国的饮食文化相近，但柬埔寨春卷有两个特点，一是蔬菜和香草种类特别多，季节性强。

二是淡水虾的重要性。

所以柬埔寨的春卷和越南的不同，香草和蔬菜会偏多，必须要试一下。

NomBanhChok柬式清汤米粉最常见的早餐，清汤都加了许多香料，薄荷叶和蔬菜。

可以自选牛肉，鸡肉或海鲜。

但首选牛肉，因为生牛肉用热汤淋上，清甜的汤底配上牛肉和米粉真的很棒。

可以随个人喜好添加青柠和辣椒酱。

很像越南牛肉粉。

CrocodilePizza鳄鱼肉披萨这是一道非常振奋人心的菜品，尤其看到“鳄鱼”之时，感觉充满血腥的味道，实际上鳄鱼肉肉丝非常粗糙，甚至不如最廉价的鸡肉美味。

但在国内是吃不到鳄鱼的，哪能不尝试。

此外甜点真是耗费了设计师太多心智，每一款都让人爱不释手。

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