自制酸梅汤 十块钱能煮1锅(零添加更健康 连喝2碗1滴不剩)
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导读:5步自制解暑饮品,外面买十块1杯,在家能煮1锅,简单零失败。不知您有没有同感,天气一热就总感觉渴,但喝水也不觉得解渴,特想喝一些酸酸甜甜的东西。有同感的您,请花2分钟,跟我学做一道降温解暑的饮料吧!
没错,它就是酸梅汤。炎热的夏天,不喝上一碗酸梅汤怎么可以?很多朋友在吃火锅、烤鱼的时候都会点一杯酸梅汤,或是买那种罐装的。你管那叫酸梅汤?那顶多是酸梅粉冲的水,一口喝下去,全是甜腻腻。想喝真正的酸梅汤,还是得自己熬,零添加酸梅汤,才是美味又健康。
酸梅汤除了可以降温消暑,生津止渴,还含有多种维生素,非常合适夏季饮用。只觉它酸中带甜,还带有淡淡烟熏香,一碗下肚,暑气全消。下面就跟我来学做自制解暑饮料酸梅汤,虽说制作不难,但有几个小细节可不能做错,您可得看仔细了哟!自制酸梅汤,十块钱能煮1锅,零添加更健康,连喝2碗1滴不剩。
【准备食材】乌梅30克、山楂干20克、甘草5克、陈皮5克、老冰糖60克、清水2000ml、桂花少许。乌梅、山楂、甘草的比例应为3:2:1,我把甘草下调了一些比例,喝不惯太浓甘草味道的朋友也可以按照我的这个比例来调整。
【制作步骤】
1.清洗并浸泡材料。将除冰糖和干桂花外的所有材料清洗干净。清洗时要用水反复清洗几次,将材料捞出后,放入1200毫升左右的清水中浸泡半小时。
2.一遍熬制。将浸泡好的材料,连同浸泡水一起倒入锅中,大火煮开后转小火熬煮半小时至40分钟。如果用养生壶,可以选煲汤或煮粥程序,时间设置为半小时至40分钟。这一遍煮制好后,将汤汁过滤到一个干净的容器中。
3.二遍熬制。将过滤出的材料倒回养生壶中,加入水,这次加的水量比上次的要少一些,我加了800毫升,您可以参考。重复上一遍熬制的方法。经过两遍煮制,材料的成分才能被充分熬煮出来,味道也会更好。需要注意的是二遍煮制时,加水量要比上次少一些,过多的话酸梅汤就淡了。
4.加入冰糖。在临近收尾时,放入冰糖,冰糖溶化后就可以关火了。冰糖的用量可以根据个人喜好灵活调整。想做出好味道的酸梅汤,必须是用冰糖熬制的。酸梅汤需要较长时间的熬煮,而白糖熬久了还会有发苦的情况,还容易上火。而冰糖则不同,不仅可以中和酸梅汤中多余的酸味,同时,冰糖能起调和诸位食材的作用,让乌梅、山楂、陈皮的作用得以充分发挥。因为冰糖越熬越甜,只需要加较少的数量,就能增添酸梅汤的风味,避免我们摄入过多糖分。
5.过滤后混合汤汁。将二遍熬制出的汤汁过滤出来,与一遍熬出的汤汁混合,放凉或放入冰箱冷藏。喝时撒上桂花就可以了,桂花不能熬,不然香味就没了。因为养生壶的壶嘴有过滤孔,所以直接这样倒就行。如果您用的是锅的话,可以用细密一些的网筛漏勺来过滤。
【小提示】乌梅酸度很高,煮的时候不建议用铁锅,可以用砂锅。熬好的酸梅汤也要倒入玻璃器皿或者陶瓷器皿中盛放。零添加酸梅汤一次喝不完,建议在冰箱里存放,请尽快饮用。酸梅汤虽好,但也不要贪杯,尤其是孩子或老人,不宜过量饮用。
酸梅汤的做法您学会了吗?在家自制酸梅汤,十块钱能煮1锅,零添加更健康。我这杯酸梅汤汤汁稠厚挂壁,果酸明亮,香气馥郁,连喝2碗1滴不剩!赶快准备食材试试吧!如果对您有帮助,就请把这份关爱和美好分享给身边的亲人和朋友,有您的牵挂,他们会倍感温暖,感谢您的分享!
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