自制酸梅汤 十块钱能煮1锅（零添加更健康 连喝2碗1滴不剩）

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导读：5步自制解暑饮品，外面买十块1杯，在家能煮1锅，简单零失败。不知您有没有同感，天气一热就总感觉渴，但喝水也不觉得解渴，特想喝一些酸酸甜甜的东西。有同感的您，请花2分钟，跟我学做一道降温解暑的饮料吧！

没错，它就是酸梅汤。炎热的夏天，不喝上一碗酸梅汤怎么可以？很多朋友在吃火锅、烤鱼的时候都会点一杯酸梅汤，或是买那种罐装的。你管那叫酸梅汤？那顶多是酸梅粉冲的水，一口喝下去，全是甜腻腻。想喝真正的酸梅汤，还是得自己熬，零添加酸梅汤，才是美味又健康。

酸梅汤除了可以降温消暑，生津止渴，还含有多种维生素，非常合适夏季饮用。只觉它酸中带甜，还带有淡淡烟熏香，一碗下肚，暑气全消。下面就跟我来学做自制解暑饮料酸梅汤，虽说制作不难，但有几个小细节可不能做错，您可得看仔细了哟！自制酸梅汤，十块钱能煮1锅，零添加更健康，连喝2碗1滴不剩。

【准备食材】乌梅30克、山楂干20克、甘草5克、陈皮5克、老冰糖60克、清水2000ml、桂花少许。乌梅、山楂、甘草的比例应为3：2：1，我把甘草下调了一些比例，喝不惯太浓甘草味道的朋友也可以按照我的这个比例来调整。

【制作步骤】

1.清洗并浸泡材料。将除冰糖和干桂花外的所有材料清洗干净。清洗时要用水反复清洗几次，将材料捞出后，放入1200毫升左右的清水中浸泡半小时。

2.一遍熬制。将浸泡好的材料，连同浸泡水一起倒入锅中，大火煮开后转小火熬煮半小时至40分钟。如果用养生壶，可以选煲汤或煮粥程序，时间设置为半小时至40分钟。这一遍煮制好后，将汤汁过滤到一个干净的容器中。

3.二遍熬制。将过滤出的材料倒回养生壶中，加入水，这次加的水量比上次的要少一些，我加了800毫升，您可以参考。重复上一遍熬制的方法。经过两遍煮制，材料的成分才能被充分熬煮出来，味道也会更好。需要注意的是二遍煮制时，加水量要比上次少一些，过多的话酸梅汤就淡了。

4.加入冰糖。在临近收尾时，放入冰糖，冰糖溶化后就可以关火了。冰糖的用量可以根据个人喜好灵活调整。想做出好味道的酸梅汤，必须是用冰糖熬制的。酸梅汤需要较长时间的熬煮，而白糖熬久了还会有发苦的情况，还容易上火。而冰糖则不同，不仅可以中和酸梅汤中多余的酸味，同时，冰糖能起调和诸位食材的作用，让乌梅、山楂、陈皮的作用得以充分发挥。因为冰糖越熬越甜，只需要加较少的数量，就能增添酸梅汤的风味，避免我们摄入过多糖分。

5.过滤后混合汤汁。将二遍熬制出的汤汁过滤出来，与一遍熬出的汤汁混合，放凉或放入冰箱冷藏。喝时撒上桂花就可以了，桂花不能熬，不然香味就没了。因为养生壶的壶嘴有过滤孔，所以直接这样倒就行。如果您用的是锅的话，可以用细密一些的网筛漏勺来过滤。

【小提示】乌梅酸度很高，煮的时候不建议用铁锅，可以用砂锅。熬好的酸梅汤也要倒入玻璃器皿或者陶瓷器皿中盛放。零添加酸梅汤一次喝不完，建议在冰箱里存放，请尽快饮用。酸梅汤虽好，但也不要贪杯，尤其是孩子或老人，不宜过量饮用。

酸梅汤的做法您学会了吗？在家自制酸梅汤，十块钱能煮1锅，零添加更健康。我这杯酸梅汤汤汁稠厚挂壁，果酸明亮，香气馥郁，连喝2碗1滴不剩！赶快准备食材试试吧！如果对您有帮助，就请把这份关爱和美好分享给身边的亲人和朋友，有您的牵挂，他们会倍感温暖，感谢您的分享！

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