暖身又滋补的葱爆羊肉 冬季下酒非常爽（制作简单 小白都可以做）

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导语：暖身又滋补的葱爆羊肉，冬季下酒非常爽，制作简单，小白都可以做

冬季是比较偏冷的，很多爱喝酒的朋友就发愁不知道该点什么菜，其实问题也非常简单，因为冬天有猪皮冻，羊肉，牛肉等等下酒菜可以享用，当然还有我们最熟悉的葱爆羊肉，吃它暖身又滋补，冬季下酒非常爽，制作起来简单，小白都可以做，这道菜是我比较喜欢吃的，平时也经常会制作，羊肉滑而不腻，快速翻炒，鲜嫩的口感，吃起来也非常下饭，更是一道不错的下酒菜，很多朋友都喜欢吃它。

葱爆羊肉除了美味之外，它的营养也是非常高的，具有补阳，壮腰，补虚的功效，吃起来还略带有葱味，食后更是回味无穷。大葱在北方是常见的食材，它是厨房必备之物，可当调味料，而且营养也很高，它的主要营养成分有蛋白质糖，维生素A，食物纤维以及磷，铁等矿物质。对于这道菜的制作方法其实也很简单，但是也有很多人做不好，那么接下来废话就不多说了，我们一起来看看它该怎么做吧！

葱爆羊肉的具体制作方法：

准备食材：羊肉卷300克，葱一根，白酒一小勺，盐适量，生抽一勺，糖少许，醋少许。

第一步：首先我们要准备好该用的食材，我用的是羊肉卷，当然你不喜欢羊肉卷也可以换成羊肉，再准备至少一整根的大葱，这样才可以有效去除羊膻味，避免制作出来影响口感。

第二步：先烧热油锅，然后放入食用油，再加入羊肉进行爆炒。这道菜全程快火爆炒，时间不宜太久，否则羊肉出水后，肉质就变老了。

第三步：爆炒片刻然后放入大葱，并且加入适量的料酒，如果家里有白酒的话，可以用白酒代替料酒，这样羊肉会更香，吃过一次就上瘾。

第四步：要注意除了放1勺生抽，适量的盐和少许的糖之外，还要临时放入适量的醋，醋不需要放太多，放一些醋是为了少几分腻，吃起来更爽口，还会有几分香甜的口感。

第五步：调料放进去以后爆炒片刻基本上就可以出锅，因为羊肉卷是非常容易熟的，看着变色后差不多就可以食用，整个制作过程基本就1分钟，吃起来是相当爽口的，下酒更是美的很，希望你也喜欢。

结语：葱爆羊肉这道菜它营养非常丰富，而且制作方法简单，不像面食和点心之类的美食制作很麻烦，基本上一分钟就搞定，冬天下酒也很美，如果你也喜欢这样吃，可以回家后自己试一试！

烹饪小技巧：

1、在制作这道菜时，大葱和生姜都有羊肉去膻增香的效果，俩种方法都可以，哪种方便就用哪种。

2、如果你用的是羊肉，在腌制的时候如果生抽倒得多，那盐就少放点，加入大量的生抽可以更好地锁住羊肉水分，炒出的羊肉不会干柴，吃起来自然爽口。

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