无锡人的晚餐 5个菜一个汤（以清淡为主 看看都有些什么菜）

大家好，我是石榴姐，跟大家分享一下我家的晚餐，看看都吃些什么？我家有孩子所以一般都以清淡为主，除了红烧的以外，基本都不放辣，难得吃一次辣的。这是今天的晚餐，5菜一汤。

1.这是油炸基围虾，现在39一斤，买了50块钱，先把虾线和虾头里的脏东西去掉，清洗干净沥干水分，锅中倒入多一点的菜籽油，待油温烧至7成热的时候放入大虾炸至8分熟，3分钟左右，捞出控油，再把油温烧高后再次放入大虾进行复炸，炸2分钟左右捞出控油，这样做出的大虾又脆又香，连虾壳都好吃。切点蒜末和洋葱碎，锅中留一点底油，倒入蒜末和洋葱碎炒香，再倒入大虾翻炒均匀，然后倒入椒盐粉，鲜辣粉，胡椒粉，一点点毛毛盐，翻炒均匀即可出锅。

2.这是苋菜，苋菜有2种，还有一种是红苋菜，有补血的作用，就是炒出来是红色的，有的人不喜欢吃，这个季节吃是最嫩的，这个苋菜3块钱炒一盘，很实惠。

3.红烧排骨我家孙女最爱吃，基本上每天都要吃，喜欢用汤汁拌饭，可以吃2碗饭，排骨洗干净，焯水捞出清洗干净，锅中倒入食用油，放入姜片，再放入排骨翻炒片刻，倒入料酒，冰糖，老抽，生抽翻炒至上色，加入开水没过排骨，盖上盖子大火煮开转小伙煮1个小时，再开大火收汁即可。出锅撒上葱花即可食用。这是家庭版做法，不用炒糖色更简单，糖色炒不好会发苦，所以不要学饭店，还是简单一点好。

4.西红柿鸡蛋汤，酸酸的，清爽又解腻，3个西红柿2个鸡蛋，西红柿洗干净切成滚刀块，切点蒜瓣，锅中加入食用油，放入蒜瓣炒香，加入西红柿炒软，再加入开水烧开，打入2个鸡蛋液，加入适量盐，出锅撒上葱花即可。

5.带鱼，买了2条39块钱，清洗干净，切成段，放入碗中，加入料酒，葱段，盐，腌制20分钟，20分钟后取出带鱼，沥干水分，锅中倒入食用油，放入带鱼煎至两面金黄盛出备用，另起油锅，加入姜片，蒜瓣，辣椒，炒香，倒入带鱼，加入料酒，生抽，一点点老抽，白糖一点，味精，少许开水烧开收汁即可出锅，这个带鱼不需要烧的时间太长，本来已经煎过了，带鱼又嫩，加入调料后煮开收汁即可。

6.蚕豆是自己家种的，有2个品种，白色的和绿色的，还有一点豌豆，也放在一起炒了。

今天就跟大家分享到这里，感谢大家的阅读支持，如果您有更好的建议或者想法请留言评论，我是一个爱做饭的家庭主妇，您喜欢我的美食请关注我吧！

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