成都霸占半条街的苍蝇馆子 88元一锅配菜才是灵魂（服务员不让点）

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成都是一座美食城市，这里的美食种类繁多，全国各地的游客来到这里都流连忘返，还有人调侃说要吃遍中国，结果一年都没能走出成都，真是让人哭笑不得。这么多好吃的美食，每一家都让人回味无穷，而成都当地人爱吃的却是那些边角旮旯的苍蝇馆子，贪他们味道够正宗。

这家苍蝇馆子在老居民楼底已经开了二十多年，藏在小巷子里却不愁生意，这里是老成都的味道，周边很有市井气息，可以说基本上没啥环境，店铺从一家到现在的半条街，真是非常壮观，不仅店内坐满人，连马路边上也全是一个个小桌子小凳子，满满当当的人让这里的夜晚变得热闹。他们家的特点就是老少咸宜物美价廉，而且接地气，虽然主要是卖鸡肉火锅，但是老板却说魔芋和竹笋才是本店特色，真是让人好奇。

鸡肉火锅也是火锅的一个衍生物，一锅红油里是现宰现杀现吃的新鲜鸡肉，先在高压锅里压得软糯入味，所以口感很好不柴不塞牙，价格也很实惠，小锅88元，中锅138元，大锅158元。不需要再点配菜，老板已经配好煮在锅里，每一筷子都是惊喜，虽然分量多，但是因为麻辣鲜香开胃解馋很容易吃不够，如果单加鸡肉的话是38元1斤2斤开点，所以最开始点单的时候一定要想清楚，不能浪费也不要吃不够心欠欠，不过不用太担心，因为服务员会根据人数看着你的菜单，点多了就不给点了，像自己的家人一样。

他们家用的是乌鸡，鸡肉的部分随缘，老板煮一大锅随便舀出来，如果运气好全是鸡腿鸡翅，运气不好得几块鸡胸肉，乌鸡肉的肉质很鲜美，因为红油汤底里配了一些药膳，所以吃起来有乌鸡汤的口感，但是又多了辣味更香醇。有原汤碟和香油碟，推荐蘸着原汤碟吃，口感更丰富更入味。

不过说实话这个鸡肉确实就是成都一般苍蝇馆子的味道，无功无过，但是浸泡了鸡肉香味的蔬菜真的是一绝，堪称素菜界的天花板，大概有笋子芋头魔芋香菇豆芽等等，全都很下饭。魔芋切成薄薄一片，不是我们想象中滑唧唧的口感，而是软糯可口，让人惊艳。据说是手工制作的口感真的有弹性又有嚼劲，让人吃不腻。

笋片是切成大块，够脆爽，品质很好，脆脆爽口，喜欢吃笋子的可别错过。芋儿是那种耙耙的口感，用筷子一夹就已经烂如泥，配上蘸碟，像在吃豆腐脑一样香滑。总体来说性价比高，服务也不错，来这里的人更多的不是为了味道，而是这里的氛围，让人觉得回到了老成都一样，尤其是每一桌附送的豌豆，等餐的时候嚼一嚼，让人想起了小时候！

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