健康饮食——“药食同源”食材汇总之赤小豆

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12月24日，平安夜

今天你收到苹果了嘛？

本小仙儿就没有收到

不仅没收到，连送苹果的对象都没有

但是我不甘示弱

于是我决定为在读这篇文章的朋友圈，送上我的苹果......祝福

希望每个人平安夜过得愉快！

送完祝福，我们言归正传。今天给大家介绍一个豆类食材，长得很像红豆，但是和红豆的功效却大有不同。它就是——赤小豆。

赤小豆是什么？

赤小豆，又名红小豆、赤豆、朱豆，为豆科一年生半缠绕草本植物赤小豆的成熟种子。

传统中药学记载，“赤小豆性平、无毒， 具有利水消肿， 解毒排脓的功效。”

那么接下来，我们就针对赤小豆开展介绍。

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怎么选赤小豆？

小豆和红豆长得非常像，但是两者是完全相反的食材。如果选择错误了食材，不仅达不到想要的效果，甚至还有起到反作用。因此如果筛选赤小豆就显得尤为重要。接下来，就和大家简单阐述一下赤小豆的真伪对比！

真品赤小豆

干燥种子略呈圆柱形而稍扁，长5～7毫米，直径约3毫米，种皮赤褐色或紫褐色，平滑，略有光泽。种脐线形，白色，约为全长的2／3，中间凹陷成一纵沟，偏向一端，背面有一条不明显的棱脊；质坚硬，不易破碎，除去种皮，可见两瓣乳白色子仁；闻之气微，口嚼之有豆腥味。

伪品木豆

外观呈扁球形，一端略平截，直径约4～6毫米，比正品稍大，表面棕色至暗棕色，种脐位于平截一端，白色，长圆形，显著突起；虽亦质地坚硬，不易破碎，但种皮较薄，内含黄色肥厚的子叶；闻之亦气微，但口尝味淡。

伪品木豆虽与赤小豆为同科植物，但不具备上述功效，故不可代替赤小豆使用。

赤小豆的食用法介绍

赤小豆虽然在日常生活中听到的频率比较低，但由于其还是属于豆科植物。所以它的做法可以参考其他豆类食品，用于煲汤、煮粥、配菜等。以下就简单介绍几个赤小豆的食用做法。

赤小豆粥

原料：赤小豆50克，粳米100克

做法：

1、赤小豆、粳米洗净，备用；

2、加适量水，一同放入锅中煮成粥即可食用。

赤小豆薏仁米汤

原料：赤小豆50g，薏仁米100g、红枣、桂圆5颗

做法：

1. 将赤小豆和薏仁米提前准备好，洗干净浸泡十二个小时。

2. 将泡好的食材放入锅中，用大火煮开。

3. 趁着煮赤小豆和薏仁米的时间将红枣和龙眼肉取出洗干净备用。

4. 汤汁煮沸，将龙眼肉和红枣加入其中，随后转小火。

5. 小火熬至赤小豆胀开，即可食用。

淮山赤小豆鲫鱼汤

原料：赤小豆30g，淮山100g，鲫鱼、姜蒜若干。

做法：

1. 提前准备好赤小豆，浸泡十二个小时泡发，然后处理鲫鱼——刮鳞，取内脏，刮黑膜，洗干净备用。

2. 准备好葱姜蒜，将姜蒜去皮刮干净，切成片，开始热锅。

3. 锅烧至六成热的时候下鱼煎，放入姜片和蒜片一起，随后加赤小豆，淮山、加水熬汤。

4. 等待大火煮二十分钟，放适量调味盐，将鱼捞出食用。

在这其中需要注意的是赤小豆一定要提前准备好，并且提前泡发，因为这种豆子很难煮烂。

玉竹食用的禁忌

赤小豆的食用禁忌，除了有不适宜的人群外，有一些食物是不宜与赤小豆同吃的，否则很容易会引起不良反应。以下是赤小豆的搭配禁忌：

服用禁忌：

1、对于尿频、小便清长的人来说自然是不建议食用赤小豆；

2、身体比较瘦弱的人也不宜过食赤小豆；

3、蛇咬者百日内食用赤小豆会引发非常严重的后遗症；

4、赤小豆不能和羊肝、羊肉、鲤鱼等食物搭配食用。

结语

今天的平安夜，大家是怎么度过的呢？欢迎大家留言交流！

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