三坑鹅汤糍上省台（这里究竟还隐藏了多少民间美食）

TIPS：本文共有 1551 个字，阅读大概需要 4 分钟。

三坑被威整河、清西运河二水穿镇而过，拥有温矿泉资源、生态农业资源。清西平原上的这座小镇，也是一个鱼米之乡。

之前，CCTV 7《乡土》栏目也来到了清新三坑取景，向全国观众展示了清新的水鱼、桂花鱼等水产品，三坑煨鹅上央视的新闻也让这座小镇的人民奔走相告，为家乡骄傲。其实在三坑，还有很多隐藏在民间的美食，一起来看看你都吃过哪些？

鹅汤糍

村民对自己的犒赏

一家人坐一起吃一顿团圆饭，每人装上一碗热乎乎的鹅汤糍，是一件非常幸福的事情，今年冬至，三坑布坑村容姐一家做鹅汤糍的新闻上了省台，你有在电视上看到自己家乡的鹅汤糍吗？

老人家常说“冬大过年，吃了年饭要耕田”，过完冬有将近40天的时间可以休息，然后才到过年，对村民来说一年做到晚很辛苦，收成已经完成了，过年了就要耕田又要开始辛苦了，所以这四十来天是一年中相对轻松地日子，会做各种好吃的来犒劳一下自己。

咸春豆角

外地人不懂的美食

三坑的特色小吃——春豆角，是用春豆做馅，糯米粉当皮包成角仔的形状，然后炸到微黄色的咸味角仔，炸好后春豆很粉嫩，但是外皮QQ脆超级吸引人。

据三坑本地一位潘先生介绍，在三坑大街有两档卖咸春豆角的店，临近年尾，加上最近好日子多，很多三坑人家摆酒中午一般都会吃圆仔糍、油糍和这个咸春豆角。

还有油糍，咸煎一类的油炸食品在三坑也很受欢迎，一个个硕大的油糍摆在档口，小孩子最喜欢了。现在长大了，你的舌尖还记得三坑油糍的滋味吗？

三坑滩刀鱼

清西平原的馈赠

三坑是鱼米之乡，是很多人向往的地方，除了本地土生土长的乌鬃鹅之外，水产也是很有名呢，其中，滩刀鱼桂花鱼也是让人越吃越想吃，是逢年过节不可或缺的一道佳肴，据说，人们看到鱼拿起刀却为难了，你知道为什么吗？

除了新鲜的滩刀鱼，鱼干在三坑也是很受欢迎的，以前人们去三坑趁墟的时候，总会带上一点鱼干回家，加上豆豉或者辣椒烹饪之后，用来送饭特别开胃，冬天时候，一碟鱼干送饭，好享受。

三角油渣豆腐

不可复制的味道

三坑这种三角豆腐在本地非常受欢迎，是油香与豆香的完美结合，吃过绝对难以忘怀，在炸的时候都会加上盐或者是蒜，一出锅就能直接吃。

或者买回家里用来煮也是味道好极了，简简单单的烹饪就是一道美味，有三坑人说，“油渣，在外回乡的三坑人都忘不了吃上几个，酒是故乡醇，油渣还是三坑好。”你们同意吗？

熟粉糍

渐渐远去的滋味

搬离三坑乡下的李小姐回忆，自己以前还吃过熟粉糍，但是自从家中老人过世后就很少做来吃了，熟粉糍通常用炒花生做馅料。

熟粉糍的制作并不复杂，最重要的是搓面粉的步骤。先用锅把开水煮到刚好烫手的温度，把面粉倒在温水中，等面醒开，成团之后将面团出锅，揉到手感细腻。

为了达到香脆爽滑的口感，大人们都会喜欢将面粉煎好了之后再做下一步的制作。

小朋友最喜欢的就是糖包，馅料混合炒香的花生粒和白砂糖，一口下去，软糯之中夹带馅料的沙沙颗粒感，很是过瘾。

而另外一种制作原理类似的豆仔糍，小编从在小时候经常在向群市场那家大家乐云面店吃，虽然现在店里已经不卖豆仔糍了，但是记忆中那股咸豆香味道，想起依旧勾人口水。

陂头烧肉

无需认证的正宗味道

清远各地的烧肉都很出名，洲心、太平、石马各个地区的烧肉都是一道招牌，但是在三坑人心中，陂头烧肉才是最正宗的家乡味道，在陂头可以说是街知巷闻。

你有没有在趁陂头圩的时候买过那里的烧肉，然后一切好就把脆脆的皮放进口中，根本等不及回家煮好就已经下肚了。

长臂粽

三坑人无粽不成年

在三坑镇，村民都流传着无粽不成年的说法。他们做的粽子叫做长臂粽，招呼客人，探亲访友，总得带上粽子。2017年已经接近尾声，过年前，许多三坑人家又将开始做长臂粽啦~

除此之外，还有萝卜卷、萝卜糕、禾线糍、刀切糍等各种美味。

冬季是乡下人休养生息的时节，你的家乡还有哪些隐藏在民间的美味吗？欢迎一起来分享。

记者：胡艺仪 罗世杰

编辑：官家英子

如果觉得《三坑鹅汤糍上省台（这里究竟还隐藏了多少民间美食）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！