教你几道家常汤的做法 味道鲜美（营养丰富）

TIPS：本文共有 1400 个字，阅读大概需要 3 分钟。

冬瓜大骨汤

配料:大骨棒、冬瓜、盐、鸡精、葱、料酒、生姜

练习:

1、准备一公斤冬瓜和一公斤大棒。

2、将冬瓜去皮，切成小块。用水清洗大骨棒以备后用。

3、将大骨棒倒入锅内，不要用大骨棒倒水。

4、煮沸后关火。

5、取出烫伤的大骨棒，用碧泉清洗，去除漂浮泡沫。控制水分含量。准备另一块姜。

6、将适量的水倒入高压锅，放入一根大骨棒和一片姜。倒些料酒，盖上盖子。充气后煮沸15-20分钟。

7、把切好的冬瓜倒出来煮。

8、加入适量的盐和鸡精打开盖子煮。

9、往碗里倒些切碎的大葱。

技巧

1热烫大骨棒时，水可以在煮沸后从锅里取出。不需要很长时间就能变白。热烫可以去除鱼腥味。

2、炖大棒的时候最好一次加入足够的水。不要中途加水。

3、没有必要再加油了，盐应该放在最后。洋葱也加在锅底。

4、如果条件允许，你可以用砂锅慢慢炖，味道会更好。

虾仁紫菜蛋汤

配料:紫菜、鸡蛋、对虾、油、盐、洋葱

练习:

1、准备紫菜、虾和鸡蛋。

2、将大虾放入锅中煮至切掉，然后去壳备用。

3、再开一个锅，加入油，搅拌鸡蛋。

4、加入适量葱花，翻炒至蛋液凝固。

5、将汤锅加水煮沸，加入葱蛋。

6、将加工好的虾放回锅里。

7、用适量的精盐调味。

8、汤底打开后，关掉火，加入紫菜。

桂圆红枣银耳汤

材料:银耳、红枣、龙眼、冰糖、水

练习:

1、银耳用清水浸泡，切去蒂，切成小块。

2、红枣和桂圆用清水浸泡，洗净沥干水分。

3、将桂圆、红枣和银耳倒入高压锅，加入清水，加入冰糖。

4、盖上锅盖，加入蒸汽后将火调小，按压20-25分钟。

玉米海带大骨汤

配料:大骨头、玉米、盐、海带、生姜、鸡精、天竺葵

练习:

1、将大骨头放入冷水锅中热烫，

2、去污和清洗以备后用。

3、用清水冲洗海带几次，以去除沉淀物。

4、把丝带洗干净，做成结节，把玉米切成小块。

5、准备两片姜和一点天竺葵。

6、将加工好的大骨头放入电压力锅。

7、加入玉米和海带，

8、最后，放一些姜片，一片香叶，适量的水，按下“蹄筋”键。

9、吃饭时加入盐和鸡精，滴1-2滴白醋。

技巧

1、海带干浸泡清洗后使用，口感优于海带丝。

2、加入一些天竺葵可以丰富汤的味道。

3、加入醋能更好地溶解骨骼内部的钙，让人体吸收和增加味道。

老鹅汤

配料:老鹅、枸杞、洋葱、生姜、盐、料酒

练习:

1、将老鹅切成小块，放入沸水中焯一下，洗净备用。

2、将水倒入锅中，加入鹅肉、枸杞、葱、姜和料酒，用中火闷烧煮20分钟。

3、将火煮沸10分钟，用盐调味。

黄豆猪蹄汤

配料:猪蹄、大豆、黄酒、葱、姜、盐

练习:

1、猪蹄被开水烫伤，然后它们的皮毛被去除，并被带到浮皮。

2、将大豆预先浸泡一小时，备用；

3、将生姜洗净切片；

4、将葱切成段；

5、将清水和姜片加入猪蹄中，煮沸并撇去。

6、加入酒、葱和大豆，盖上盖子，用文火煨；

7、要变脆，加入精盐，再煮一个小时；

8、味精中的转移。

罗宋汤

配料:牛肉、胡萝卜、土豆、西红柿、芹菜、洋葱、盐、糖、料酒、番茄酱、黄油

练习:

1、将牛肉切成块，用水焯去血沫，加入等量的胡萝卜和土豆块，炖至软烂。

2、将西红柿去皮捣碎(大约4.5个西红柿)。

3、取另一个平底锅，加入一大块黄油融化并烧至颜色稍暗，加入切碎的洋葱和芹菜粉(注意洋葱和芹菜的量相同，但西红柿是它们的4倍)，翻炒至香味，然后加入一瓶番茄酱。

4、煮沸后，倒入牛肉汤，继续煮沸，直到蔬菜变软腐烂。

技巧

1、如果你想喝浓的而不想添加淀粉水，你可以使用西方的淀粉水，即黄油和面粉。

2、如果没有面粉，可以放更多的土豆并捣碎。

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