肿瘤患者吃什么（这些食谱健康又美味）

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很多肿瘤患者，想吃得营养又不知道怎么吃，有的人每天吃好几个蛋，也有的觉得汤很有营养，天天喝很多汤。四川省肿瘤医院营养师黄雪梅说，其实这些做法往往都是错误的。

对于处于康复期和治疗间歇期，且消化系统良好的肿瘤患者，黄雪梅推荐了这些食谱。

“早餐推荐：鸡蛋一个，牛奶一盒，馒头一个。因为早餐要吃得好，一上午才有精神，所以早餐要营养充足。”

在早餐中，鸡蛋牛奶可以说是拥有王者的地位。鸡蛋，由于它的氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式最为接近，被认为是最优质的蛋白质。牛奶不仅富含蛋白质，更是补钙的最佳食物。主食，可以选择馒头、面包或者是粗粮，如玉米、燕麦片等等。主食的主要功能是提供充足的碳水化合物，为身体储存能量，同时保证蛋白质不被当做能量消耗。

“午餐推荐：杂粮米饭（100克，2/3的大米+1/3的粗粮）， 土豆烧鸡块（土豆100克，鸡肉100克）， 热拌西兰花（西兰花200克）。”

粗粮富含膳食纤维，不仅可以润肠通便，还有保护心血管的作用，因此煮饭的时候加点小米、黑米或者杂豆是一种非常好的习惯。鸡肉富含蛋白质，100g鸡肉里面大约含有20g的蛋白质，有人喜欢炖鸡汤，认为喝汤最有营养，其实汤里的蛋白质含量不足1%，因为蛋白质不溶于水。土豆烧鸡块，土豆软糯，鸡肉鲜嫩，美味又营养，吃到自己一个手掌心大小量的鸡肉，午餐的蛋白质就能达标。西兰花作为一种优秀的十字花科类蔬菜，不仅能提供膳食纤维和维生素，还含有多种抗癌的成分。西兰花煮熟后热拌，可以较好的保留它的维生素，喜欢吃蒜的人，还可以放一些蒜末。大蒜不仅具有调味的作用，它也是一种很好的防癌食物。

“晚餐推荐：番茄烩面（番茄100克），面条100克， 凉拌牛肉（牛肉100克）， 清炒小白菜、小白菜150克。”

面可以加一两份小菜，把每天300-500克的蔬菜吃够。蛋白质更是不能少，牛肉富含优质蛋白质，也富含铁元素。

“加餐推荐：水果1个，酸奶1盒，坚果25克。”

水果可以提供充足的水分和维生素。酸奶细腻爽滑，除了富含蛋白质，还有益生菌有利于肠道健康。坚果富含多种微量元素和多不饱和脂肪酸，有利于预防心血管疾病。

黄雪梅 封面新闻记者 宁芝

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