黑豆怎么做好吃 大厨教你步骤（做出来特别美味）

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黑豆是豆科植物大豆的干燥种子，含有丰富的蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸和多种维生素以及微量元素等营养成分，经常食用具有延缓机体衰老、降低血液粘稠度和胆固醇含量和改善贫血、防癌等功效，是人们十分喜爱的一种绿色保健食品。

黑豆不仅营养非常丰富，它还可以用来制作黑豆粥、黑豆豆浆、黑豆猪蹄汤和烤黑豆、炒黑豆等多种美味食物。那怎么才能让炒熟的黑豆酥软呢？想要黑豆酥软关健在于浸泡和炒制的时间，只要掌握好这两点，就能做好。下面熙阳就来跟朋友们分享一道冰糖炒黑豆它的制作方法吧，希望朋友们能够喜欢。

制作教程

【炒黑豆】

特点：营养丰富、美味可口、保健食品、制作简单

需要食材：

主料：黑豆350克

配料：冰糖150克、清水50克

～～～～～～开始制作～～～～～～

步骤1、将黑豆冲洗干净，然后放入盆中，倒入没过黑豆的清水浸泡1晚。时间到后取出，沥干水分，挑去坏的豆备用。

步骤2、锅中倒入清水，放入冰糖，中小火将糖融化。

步骤3、随着温度升高，水分蒸发，糖汁越来越浓稠，然后将黑豆倒入锅中。

步骤4、然后转小火慢慢翻炒，（这里一定要有耐心）开始很粘稠，随着时间慢慢过去，黑豆中的糖开始出砂了，待糖霜都包裹住黑豆时，就关火放凉，美味即成。

“炒黑豆”制作技巧

1、如果要吃软一些的黑豆，那就用水浸泡1晚，天热时放入冰箱冷藏浸泡。如果喜欢口感硬一点的可缩短浸泡时间。

2、炒冰糖时最好用平底不粘锅，开小火炒并需要经常搅拌，不然会糊锅。

3、将黑豆倒入糖汁中需要有足够的耐心翻炒，并一定要用小火，直到炒出糖霜裹在黑豆上才算完成哟！

4、黑豆因为在制作前黑豆己充分浸泡，所以它内部很软，如果你想快一点来制作，也可以放入锅中将黑豆煮熟，这也是个让黑豆变软的办法。

结语

这道冰糖炒黑豆虽说在制作上很简单，味道也很美味，但是糖汁中加入黑豆后，就要不停地翻炒，那就很考验我们的耐心了。但我认为，为了能吃到香甜酥软的炒黑豆，锻炼一下自己的耐心也很好呀！

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