银耳煮5分钟就够了 再加这一步(胶质都溢进水中 营养全保留)
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导读:银耳煮5分钟就够了,再加这一步,胶质都溢进水中,营养全保留。
在这炎热的大热天里,很多亲爱的朋友们都喜欢煮一碗银耳莲子羹来开胃解馋。银耳含有多种氨基酸、维C、纤维素等营养元素,常吃可以美容养颜、保护肝脏、排毒减肥,银耳所含有的胶质,能够润肤、去除黄褐斑和色斑。而且银耳的价格实惠,做法也简单,被誉为“穷人的燕窝”。
银耳的营养虽然丰富,但是很多人却把银耳煮错了,导致银耳的营养大部分被流失,大多数人煮做银耳汤的时候,先煮个半小时,觉得把银耳的胶质煮出来就好了,其实这样的做法是错误的,银耳中的维C含量非常高,但是维C不耐高温,煮的时间久了就会被破坏掉,而且银耳在持续的高温中不一定会软烂,浪费了煤气还浪费食材。
事实上银耳出胶和蒸煮的时间并没有很大的关系。只要把银耳煮开之后一直放在水中,胶质就会慢慢溢出来,并不需要久煮。银耳蒸5分钟就能吃,想要出胶,就把蒸好的银耳再放进冰箱冷餐5小时候以上,这样胶纸就都溢进水里面,银耳也入口即化,非常好喝。冰镇过的银耳冰冰凉凉的特别适合大暑天气吃哦。下面教大家冰镇银耳汤的做法。
它虽是“穷人的燕窝”,可很多人都煮错了,损失了营养还不好吃。
【冰镇银耳莲子红枣羹】
食材:准备半个银耳,红枣5粒,莲子5颗,枸杞适量,酒酿小半碗。
做法
1、先将银耳放入水中,再放进冰箱里面泡发半个小时,天气热别把银耳放在室温下泡哦,很容易腐蚀变酸的,红枣莲子洗干净泡发备用。
2、锅中倒入适量水,把泡好的银耳撕碎放进锅中,再放入红枣和莲子,大火烧开。煮开的银耳倒入碗中,上锅蒸4到5分钟,然后取出来放凉,再盖上保鲜膜放进冰箱冷藏5小时以上,这样银耳不用久煮就能出胶,营养也全都保留了下来。
4、冰镇好的银耳拿出冰箱,再放入甜酒和适量枸杞就可以吃啦。甜酒自带甜味,用来取代白糖,更加营养健康哦。
娟妈妈有话说
1、银耳泡发的时候一定要放冰箱哦。
2、分享给大家一个我的小经验:银耳在出胶之前都不要放任何甜的东西,不然很难出胶。
今天的“冰镇银耳莲子红枣羹”分享到这里又结束了,各位亲爱的朋友可以按照我的方法试试哦,如果你成功了,记得回来给我点个赞哦,以上图文均为娟妈妈原创,请勿盗图洗稿,让我们下期再见吧!
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