银耳煮5分钟就够了 再加这一步（胶质都溢进水中 营养全保留）

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导读：银耳煮5分钟就够了，再加这一步，胶质都溢进水中，营养全保留。

在这炎热的大热天里，很多亲爱的朋友们都喜欢煮一碗银耳莲子羹来开胃解馋。银耳含有多种氨基酸、维C、纤维素等营养元素，常吃可以美容养颜、保护肝脏、排毒减肥，银耳所含有的胶质，能够润肤、去除黄褐斑和色斑。而且银耳的价格实惠，做法也简单，被誉为“穷人的燕窝”。

银耳的营养虽然丰富，但是很多人却把银耳煮错了，导致银耳的营养大部分被流失，大多数人煮做银耳汤的时候，先煮个半小时，觉得把银耳的胶质煮出来就好了，其实这样的做法是错误的，银耳中的维C含量非常高，但是维C不耐高温，煮的时间久了就会被破坏掉，而且银耳在持续的高温中不一定会软烂，浪费了煤气还浪费食材。

事实上银耳出胶和蒸煮的时间并没有很大的关系。只要把银耳煮开之后一直放在水中，胶质就会慢慢溢出来，并不需要久煮。银耳蒸5分钟就能吃，想要出胶，就把蒸好的银耳再放进冰箱冷餐5小时候以上，这样胶纸就都溢进水里面，银耳也入口即化，非常好喝。冰镇过的银耳冰冰凉凉的特别适合大暑天气吃哦。下面教大家冰镇银耳汤的做法。

它虽是“穷人的燕窝”，可很多人都煮错了，损失了营养还不好吃。

【冰镇银耳莲子红枣羹】

食材：准备半个银耳，红枣5粒，莲子5颗，枸杞适量，酒酿小半碗。

做法

1、先将银耳放入水中，再放进冰箱里面泡发半个小时，天气热别把银耳放在室温下泡哦，很容易腐蚀变酸的，红枣莲子洗干净泡发备用。

2、锅中倒入适量水，把泡好的银耳撕碎放进锅中，再放入红枣和莲子，大火烧开。煮开的银耳倒入碗中，上锅蒸4到5分钟，然后取出来放凉，再盖上保鲜膜放进冰箱冷藏5小时以上，这样银耳不用久煮就能出胶，营养也全都保留了下来。

4、冰镇好的银耳拿出冰箱，再放入甜酒和适量枸杞就可以吃啦。甜酒自带甜味，用来取代白糖，更加营养健康哦。

娟妈妈有话说

1、银耳泡发的时候一定要放冰箱哦。

2、分享给大家一个我的小经验：银耳在出胶之前都不要放任何甜的东西，不然很难出胶。

今天的“冰镇银耳莲子红枣羹”分享到这里又结束了，各位亲爱的朋友可以按照我的方法试试哦，如果你成功了，记得回来给我点个赞哦，以上图文均为娟妈妈原创，请勿盗图洗稿，让我们下期再见吧！

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