清甜可口的沙白苦瓜汤 秋冬滋补必备汤品（全家人都爱喝）

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清甜可口的沙白苦瓜汤，秋冬滋补必备汤品，全家人都爱喝

正所谓人生有酸甜苦辣，可以说，这几个味道也常常出现在厨房。比如，有的人特别喜欢吃辣，而有的人特别喜欢吃酸，不过，很少人应该会喜欢吃苦吧！其实，多吃一些如苦瓜一样的“苦蔬菜”的话，也是很有作用的。

首先，就苦瓜来说，苦瓜是有清热下火和生津止咳等功效。而说到沙白，作为贝类文蛤的一种，它本身带有矿物和蛋白等多种营养元素。据科学研究表明，小小的沙白也具有清热和消结等作用，可以有效防治淋巴结节等问题。另外，很多人也将沙白称之为文蛤，这种软体动物所具有的组织萃取液也可以显著抑制葡萄球菌，增强人体的免疫力，让人远离疾病。所以，一说到有这么多好处的苦瓜和沙白，大家不妨做一道沙白苦瓜汤给全家人补补身子，让沙白的鲜甜综合一下苦瓜的苦味，也不失为良策。

【菜品】：沙白苦瓜汤

【烹饪食材】：制作这道汤所需要的用料有200克沙白，一根香葱，两克盐，适量食用油两根嫩苦瓜或者是一根嫩苦瓜，适量的姜丝，两克的蔬之鲜。

【烹饪步骤】：

1、从市场上买来新鲜的沙白，将其多次清洗干净，放入碗中备用。

2、将从市场上买来的新鲜苦瓜多次洗干净，然后用筷子捅几下，去籽去瓤后，用刀切成薄片，注意，苦瓜片不要太薄，也不要太厚，因为太厚的话，不好入味，太薄的话，容易煮烂而影响整道菜的口感。

3、清洗干净之后，用刀切除葱花和姜丝，然后取锅烧水，水开之后，加少量食用油和盐，然后进行焯苦瓜片。

4、在二三十秒之后大家就可以捞出苦瓜，注意，汆烫苦瓜片的时候，千万不要盖锅盖，以免苦瓜变色，成了一种很难看卖相，影响大家的食欲。

5、将之前的水倒掉，彻底擦干净，然后锅中另加上一碗清水，分别放入姜丝、苦瓜片和沙白，等大火烧开之后，撇去汤上面漂着的一层浮沫，煮到沙白开壳之后，就可以关火了。

6、在关火之后，千万不要着急盛出来，这时候，可以加入适量的盐和蔬之鲜进行调味，如果没有蔬之鲜的话，用鸡精调味就可以了。这时候，再放入一点葱花，那么，一道好吃又养生的沙白苦瓜汤就完成了。

【烹饪小贴士】：

在清洗沙白的时候，大家可以滴一点食用油或者是盐，等沙白自己开口吐泥沙。这样的话，汤里也没有太多 沙子了。

2、由于整道汤是比较清淡的，沙白本身也会有一些腥味，所以，大家不需要放太多的调味品，要的就是一个原汁原味。

3、在煮沙白和苦瓜的时候，如果吃不了太苦的话，大家可以加一点白糖提味，综合一下苦瓜的苦味。

4、在去籽的时候，一定用筷子多捅几次，或者用刀刮去一些苦瓜外表的皮，这样的话，苦瓜的苦味会少很多。

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