阿丽美食：几种好喝又好看的药材汤（主要是对身体有很大作用）

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汤汁在烹调中用途非常广泛，广义上的汤包括两大类别。一类是指烹调中的成品汤羹，比如餐前餐后这一类直接上桌食用的汤。另一类则是作为烹调菜品过程中使用的调味性能汤汁，一般不直接食用。

虫草花干贝玉米汤

很出名的一道汤水，用到了近几年很受欢迎的虫草花虫草花，非草非花，是人工培养的虫草子实体它没有虫体，只有橙黄色的“草”功效与冬虫夏草有相似之处，但价格和口感却更亲民虫草花能护肝肾、补虚损、提高身体免疫力搭配上干贝、芡实、枸杞和甜玉米整道汤味道清爽鲜美，带着玉米的清甜味。我一向认为汤水的养生效果比口味更重要，但这道汤的美味如此突出，连文怡也大赞其味道“相当无敌”。

阿丽诀窍：

虫草花、排骨、干贝、芡实、枸杞、甜玉米

制作方法：

1.排骨飞水（放入凉水中，大火煮开沸滚3-5分钟，然后将水倒掉，冲洗干净）

2.虫草花、干贝、芡实、枸杞稍浸泡（2分钟即可），洗净

3.甜玉米去皮去须，洗净切成块或者段（玉米较硬，切时小心手）

4.除玉米和枸杞外的所有材料放入锅中，加入适量清水，武火煮开后转文火慢煲1小时

5.加入玉米和枸杞，再继续文火煲1小时左右

6.出锅前下盐调味即可

大师点评：

1.虫草花浸泡时水会泛黄，煮出的汤水也呈漂亮的金黄色，这是正常现象

2.一定要选甜玉米，煮出的汤水才会有玉米的清甜滋味。甜玉米在一般超市、菜场都有出售

当归党参炖鸡汤

食疗价值：补血调血、补中益气、滋养肝肾、补肾健脾汤品介绍当归是调血活血常用药材，当归这名字，也有“气血各有所归“意思。也因为这名字，当炟也被用来传情，古代女性含蓄，思念在外地的丈夫也不敢写情书只托人带了当归给丈夫，意思是“当归当归,应当归来。”这道当归党参炖鸡汤当归补血、党参益气，再加上了枸杞、莲子和红枣能汯补肝肾、补肾健脾。对气虚和营养不良者也有补益作用

阿丽诀窍：

当归、党参、鸡、枸杞、莲子、红枣、盐、生姜

制作方法：

1.鸡洗净，飞水（放入水中沸滚5分钟，然后烀水倒掉，鸡沖洗干净，目的是去除血水浮沬）

2.当归、党参、枸杞、莲子、红枣洗净，红枣去核

3.切三片生姜和所有材料一起入锅，加入足量清水，武火煮沸后转文火煲2小时

4.中锅前下盐调味即可

大师点评：

1.党参不可与藜芦同食

2红枣别忘了去核，连核煮易上火

虫草花竹荪清炖鸡汤

虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、多糖类等多种营养成分，用来煲鸡汤是最鲜美的。虫草花和鸡肉煲汤绝对是黄金搭档。虫草花有滋肺补肾、护肝、抗氧化、防衰老、抗菌、抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等作用。

阿丽诀窍：

仔鸡250g、竹荪30g、虫花草10g、枸杞5g、鸡汤

制作方法：

1.我们的食材包里这碗鸡汤里的鸡肉和汤是分开的。鸡汤由土鸡慢炖得来，单独一个包装。鸡肉选择的是仔鸡，肉比较鮮嫩，焯水后慢煲，单独抽真空配送。竹荪和虫草花事先泡发

2.蒸锅内烧一锅水备用。同时进行后续步骤

3.取一个小锅烧开一些水，放入竹荪和虫草花，烫10秒后立刻捞出

4.准备一个可以放进蒸锅的深碗，放入所有食材，倒入鸡高汤

5.蒸锅烧开后，将深碗放入，蒸15分钟即可取出享用

大师点评：

虫草花的吃法也很多样，除了煲汤，可以蒸鸡蒸排骨，还可以凉拌。虫草花是人工养殖的菌类，营养颇为丰富。日常保健，营养美容。

今天的介绍到这里了，回到家能喝上一口老妈的汤，是一件很幸福的事呢！

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