这样的手工韭菜盒子 不仅大人喜欢（小朋友也都超级爱吃）

今天是周末时光，应邀参加了一个家庭日户外活动，我们是自驾前往的，很早就抵达有机农场，主题就是游玩采摘还有烧烤，总之就是享受周末美好时光，所以大人孩子都很开心并且收获颇丰，准备要为大家分享一下我们自己采摘回来的韭菜，晚上用韭菜自己制作的正宗韭菜盒子，这绝对称得上是北方人的一个童年美味回忆。

相信大家有共同的感受，那就是在长江以北大部分地区，韭菜比较受欢迎，比如韭菜猪肉水饺，烤韭菜，韭菜炒鸡蛋等等，小编身边的朋友们也是比较爱吃韭菜，当然今天的主角是韭菜盒子，北方很多城市的早餐中也有韭菜盒子的身影，普及率也是相当高的。另外值得说的一点，韭菜盒子有时代表的是儿时的味道和全家合作制作美食的美好回忆，今天小编就带领大家一起回忆韭菜盒子的味道和童年的金秋收获趣事。

有些人误认为盒子就是馅饼，其实是完全不同的两种美食，小编亲自制作对比后认为韭菜盒子，还是用电饼铛烙的最好吃，没有之一，馅饼的滋味和盒子的味道直接没法比，好了，言归正传，我们下面就正式给大家分享正宗韭菜盒子的制作方法：

优质食材：小麦面粉、有机韭菜、猪肉馅、山鸡蛋、鲜虾仁或海米、香葱、食用盐、味精、蚝油、花椒面或十三香等。

制作流程：

1、烙盒子须得先烫面，用80-90度热水和面搅拌最佳，先成团再揉按，面团要柔软，切忌水少面硬，和好面后放置10-20分钟保鲜醒着。

2、将有机韭菜手工摘净，然后进行清洗再放置于菜筐中控水大约30分钟，这里提示韭菜最好能够提前一个小时洗好放置在竹筐中晾干，让韭菜叶上没有水分，避免包盒子时有很多馅汤汁。

3、再将猪肉馅中加入切碎的葱花、食用盐、味精、蚝油、花椒面、食用花生油进行搅拌入味。

4、鲜虾仁洗净，若是大虾仁就略剁几刀，但不要剁成泥碎，尽量成块才好吃。

5、选择鲜山鸡蛋3-5个打破入碗打散拌匀，然后起锅烧油，烧到油热透将鸡蛋倒入锅中。鸡蛋要均匀翻炒不宜过老过硬，嫩一点最好吃。

6、再把事先切好的虾仁、炒好的鸡蛋碎放入猪肉馅中搅拌均匀，一定要充分搅拌让鸡蛋和虾仁均匀一些。

7、取来有机韭菜，先从韭菜中间横切一刀，再合并成一把进行断口对齐，手工切至3-5mm碎粒。

8、此时再将醒好的面团搓成条状，用刀切成小段，再事先擀出几个小圆面皮备用。

9、再加入一些食用花生油到韭菜碎粒的馅上，用筷子搅拌均匀，更好的让韭菜碎表面附着上一层油，这样可以大幅减少韭菜粘到盐分而出水，然后再将韭菜末和肉馅合并搅拌均匀。

10、一切准备就绪，现在就可以包盒子了，用小勺将韭菜馅放在面皮上，再将面皮进行对折，捏住面皮的边缘即可。

11、厨房里早已准备好的电饼铛开始加热，根据面皮的大小，可以一次放入2-4个韭菜盒子进行烙制盒子，这个过程中，可以选择放入少量食用油让表面看起来金黄有食欲，以个人口味而定。

12、经过两个小时的全家动员，香喷喷的韭菜盒子就烙好了，讲真的，这么好吃的韭菜盒子小朋友都能吃上三五个。你是不是已经等不及想去买韭菜自己烙了，等全部盒子都烙好了，就可以上桌开造了。

小贴士：洗好的韭菜一定要晾干水分，韭菜切碎后要先拌油，然后再加其它调料。

小编真的非常用心在为大家分享美食，而且今天这个正宗韭菜盒子的做法亲测非常实用又好吃，喜欢的朋友可以做出来留言分享图片给大家。

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