蔬菜配送软件如何提升配送商毛利
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近期蔬菜生鲜行业最受关注的，莫过于生鲜前置仓巨头每日优鲜、叮咚买菜的上市了。
证券公司对两巨头招股书分析得出，2018～2020年每日优鲜亏损分别为22亿、29亿元、16亿元。截止2021 年3 月31 日的一个季度，三年累计亏损67亿元。
2018到2019年每日优鲜毛利率仅有8%左右，尽管2020年毛利率翻了一倍多，也没能达到20%，今年第一季度每日优鲜毛利率仅有12.3%。
再看叮咚买菜，虽然营业额在成倍增长，甚至超过百亿元，但叮咚买菜净亏损也在同步扩大。2019年~2020年，叮咚买菜的净亏损分别为18亿、31亿。叮咚买菜2020年整体毛利率和每日优鲜基本相同，今年第一季度毛利明显回升，但仍没有突破20%。
蔬菜配送行业毛利从哪些方面提高？
我们知道，毛利=销售收入-成本
这样看来提升毛利就有两类方法：提升销售收入；降低成本。
销售=流量转化客单价复购率，之前的文章中我们已经讨论过如何从这四个方面提升销售，今天我们来看一下提升毛利的另一条路：降低成本
蔬菜配送行业的平均毛利率为18%～25%，生鲜电商行业毛利率更是在15%左右。不论是营收翻倍的叮咚买菜还是向b端蔬菜配送市场拓展的每日优鲜，2020年整体毛利率均在这一范围内，但是二者却仍然都面临着常年亏损。
和提升毛利直接相关的，当然是采购成本，但蔬菜配送行业盈利除了采购成本，还必须考虑库存成本、人工成本、损耗成本等等成本和费用。
采购成本控制
蔬菜配送行业竞争的关键就是供应链和运营能力的比拼。作为供应链关键一环，采购环节的成本控制，应该是每一位蔬菜配送人都思考过的问题，知道成本控制方法很容易，难的是怎么去落实。大家都知道要货比三家、要和供应商议价、要加大单次采购量等等，但实际实行起来就会出现各种问题。每次采购都和多个供应商议价，过程繁琐费时间，和供应商建立稳定供应关系，又容易丧失议价能力；虽说加大采购量可以降低单位采购成本，但又容易降低周转，增加库存成本和损耗。
面对这些问题，每日优鲜依靠其自主开发的技术平台-智慧零售网络(RAIN)，建立了一个端到端全面覆盖的数字化供应链。每日优鲜目前已实现超80%的商品直接采购自生产商，高于行业55%的平均直采率，生鲜产品产地直采比例更是超过90%，2020年对接供应商超过2300家，在为用户提供丰富产品、稳定供应的同时，进一步实现成本优化。
每日优鲜在蔬菜等农产品管理方面的专利以及技术团队规模上均排名第一，可见其对供应链数字化的重视程度。我们不需要模仿每日优鲜的技术能力，但有必要学习每日优鲜通过蔬菜配送软件系统来实现成本控制和优化。
蔬菜配送软件系统能够打通供应商端，通过系统与供应商直接对接，和供应商通过系统报价议价；支持将商品绑定供应商，和供应商建立长期合作关系，获得稳定货源，一方面采购数据快速传达能够加强供应链能力，另一方面稳定货源也有利于降低采购成本，而且保留一定的议价能力。除了供应商直供，系统也支持采购员市场自采的采购模式，实现灵活采购。
库存成本控制
蔬菜生鲜商品储存条件高，又极易变质，有库存不仅仅意味着要投入库存成本，更不能避免库存产生的损耗。在《同城新零售中生鲜肉品如何经营》这篇文章里我们说到过钱大妈，它就是把库存成本和损耗控制到极致的真实案例：既然有库存就意味着有成本和损耗，那它就做到0库存。钱大妈之所以能做到0库存，靠的是它的大规模、高素质团队、内部市场化模式以及强大的供应链能力做支撑。一般企业没有这些基础，很难走通钱大妈这条路，借助蔬菜配送软件系统，就能找到实现0库存的捷径。
蔬菜配送软件帮助配送商实现以销定采的采购模式，根据商品实时销量确定采购量，按照销售量进行采购，省去销售预测和采购计算工作，采购后直接分拣配送，甚至可以通过供应商直接配送到客户，大大简化履约流程，加快履约过程，让配送商在供应链能力的竞争赛道上快人一步。
受企业运营模式或各种因素限制，一些配送商仍然需要保证商品有一定安全库存，或者对于某些寿命较长的品类，有库存可能相对于0库存频繁采购更能节省成本，在这些情况下，控制库存成本就需要从把控损耗入手。设置库存上下限，库存不足或库存过多影响周转和损耗时提出预警，帮助及时把控库存量。入库自动生成批次，分拣时按照先进先出原则选择分拣批次，对降低库存损耗有重大作用。
人工成本控制
人工成本在会计中被划分到管理费用中，“人”和“管理”遇到一块，往往就不是什么容易的事了。蔬菜配送工作和一些行业不同，工作量都是实打实的，三个人干的活，你不能期待着两个人提高一些效率就能按时完成，所以很多配送商感觉在人工成本上好像完全没有降低的余地。但这些实打实的工作量，有一个特征：“简单”并且“繁琐”。简单的是工作难度，繁琐的是工作过程，甚至很多机械性的重复。那为什么不让机械代替人的工作呢？
蔬菜配送软件能够帮助配送商从接单到配送整个流程中最大程度上减少人的操作，客户自助下单，后台自动汇总，供应商直供商品自动生成采购单发送并提醒供应商处理、标品一键批量分拣，非标品称重自动上传读数打印标签、配送智能排按路线自动传送配送数据到司机端......原来可能需要五个人通过微信或电话接单、录单，现在只需要两个人通过后台帮助不能自助下单的顾客下单；原来采购部门需要专人负责整理采购数据分发给供应商，现在系统自动定时发送采购单；原来年入5000万的配送商分拣需要30人协同工作，现在只需要20人就能高效完成分拣。
损耗成本控制
“我朋友是做配送中心的，周转筐每年要丢几万个，这个怎么办?"
百度搜索关键词周转筐，最先看到的就是一个用户的无奈提问。他提到朋友的配送中心，货筐在配送时会被司机拉走司机送货到各店铺，再收回空筐，200万个筐，循环起来一年丢7、8万。不知道去哪儿了。
周转物丢失损坏是蔬菜配送行业的损耗之一，除此之外还有我们库存部分提到的库存损耗、分拣损耗等等。
蔬菜配送软件的周转物管理功能把周转物分为押金筐和周转筐两类，用户下单、分拣元分拣、或司机装筐时根据需要自动借出，客户归还后提交申请由后台审核。每一次借还都准确记录在系统中，周转物去向清晰可查，并且借出押金筐需要客户支付押金，降低平台周转物丢失导致的损失，也能促使客户用心保管，及时归还。
蔬菜分拣时经常会出现不能恰好称出完全准确的整斤整两，特别是单个重量较大的冬瓜之类，多出来的重量就无偿送给客户，长期下来也是一笔不小的损耗，使用蔬菜配送软件，可以按照实际称重重量计算价格，自动比对下单量，多退少补，实现分拣0损耗。
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