11月 看见这菜多买几斤（刮油助消化 这个做法比肉还香）

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如果不是经常做饭，我在面对白萝卜、红萝卜、青萝卜的时候，会发出疑问：难道萝卜也热衷于“购物换衫”

萝卜们是否经常“换衣服”我不晓得，但我却是很喜欢换萝卜来吃~

青萝卜就是绿皮萝卜，包含的品种有沙窝萝卜、葛沽萝卜、翘头青萝卜、露头青萝卜等。

我国的天津跟山东产的青萝卜最为出名。

有些人认为青萝卜较白萝卜更营养，事实上两者各有千秋~

青萝卜含有的维生素B1、维生素B2、钾、钙、磷要比白萝卜高一些。

但白萝卜的维生素C跟维生素E则相对高一些，大家可以根据自己的营养需求选择，两者都是食用佳品。

可能在口感味道上，青萝卜有点独到之处：因为含糖量要比白萝卜更高，所以味道会更甜一些。

天津有两句歇后语“沙窝萝卜——赛鸭梨”、“沙窝萝卜——嘎嘣脆”~

从中可以得知，这青萝卜含水量也高，口感脆。

简单汆烫后，裹着豆皮略微一煎，最能保留滋味。

详细的视频教程放在我的主页了，可以点进主页查看哦~

- 食材准备 -

豆腐皮3张（18cm*26cm） 青萝卜500g 小苏打2g 鸡蛋1个 玉米淀粉25g 蒜末10g 盐3g 糖3g 黑胡椒碎2g 香油5g

一起来看看详细的制作步骤吧

1.先来做点准备工作：青萝卜去皮切成丝（或擦成丝），豆腐皮提前用清水浸泡软，鸡蛋加入玉米淀粉调成鸡蛋浆备用

2.烧一锅热水，加入小苏打煮溶后加入青萝卜丝烫30秒，捞出过冷水，攥干水分，加入蒜末、盐、糖、黑胡椒碎、香油拌匀备用

3.将泡好的豆腐皮用刀切成18cm*26cm的长方形，包入适量的青萝卜丝，卷起，收口处抹些鸡蛋浆压紧

4.热锅刷少许食用油，放入萝卜卷中小火煎至两面金黄色

*先煎收口处避免散开哦

5.煎好后移至粘板切成大小相等的块状即可

有没有感觉青萝卜配嫩黄的豆皮，这颜色莫名的青春；

哎，可能年轻都是鲜艳的~

汆烫后过一遍冷水的萝卜丝，保留着八分的脆感。

裹在豆腐皮里，质地相当的清爽。

薄油热煎，激发了外层腐皮的豆脂香气；

趁热吃焦香酥柔，凉了之后变得松软，豆香要更足一些。

整体的口味，跟配色一样，偏清新；

对于喜好清淡的人来说比较友好，重口的朋友，偶尔也该给餐桌添点新鲜气，尝尝这种轻调料的食材“鲜”~

小主提示

1.此菜谱可以做3条26cm长的萝卜卷

2.豆腐皮的大小根据自家锅的大小来切哦，锅小可以切小一些哦

#萝卜#

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