最简单的煲鸭汤（非常适合做给老人和小孩吃）

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最简单的煲鸭汤，非常适合做给老人和小孩吃

怎么做出令人回味无穷的鸭肉？鸭子这种蛋白质有一种很特殊的味道，虽然也有脂肪的香味，但是在鸭子冷却到室温以后，腥味太重，不太容易下咽，所以建议，除了烤鸭或者周黑鸭这种做法以外，自己就不弄了。鸡肉也很便宜，其实要是自己做饭吃，基本食材的价格都很容易接受，哪怕是羊肉，30一斤，一顿饭也就差几十块钱，出去一次人均300，够一周的啦，就不要算计自己做饭吃的成本啦。

紫苏鸭，可乐鸭，三杯鸭图片是没有了，离家千里，学生宿舍，只能纯文字描述一下了。紫苏鸭，备料：紫苏（一定要多），蒜瓣，姜，整鸭步骤一：鸭子洗净，肚子里一定要掏空；步骤二：把紫苏、蒜瓣、姜都剁碎，混合搅拌；步骤三：把混合好的紫苏填进鸭肚，大火蒸45分钟；步骤四：把蒸熟的鸭子取出，拿勺子将鸭肚里的紫苏都挖出来，加上盐，倒入蒸鸭子的汁，做成蘸料；步骤五：把鸭子斩件，蘸料开吃。

可乐鸭备料：鸭子，可乐，米酒，酱油，醋，蒜，姜八角，香叶，肉桂，草果步骤一：鸭子洗净斩件；步骤二：热锅下油，放入斩好的鸭肉大火翻炒，将炒出的汁舀出来，直至出油；步骤三：倒入一碗米酒，继续翻炒，直至酒炒干；步骤四：倒入半碗醋，翻炒，加入蒜瓣，姜片，翻炒；步骤五：加入八角、香叶、肉桂、草果继续翻炒至水干；步骤六：倒入可乐，可乐要没过鸭肉，盖盖子，焖煮；步骤七：隔三分钟开盖翻一下鸭肉。

至可乐汁变少，加入酱肉，翻炒；步骤八：收汁，起锅。如果喜欢吃辣，可以放入辣椒一起炒，我们家不怎么吃辣，所以没放过辣椒。三杯鸭备料：鸭子，酒，糖，酱油，姜步骤一：将鸭子洗净斩件；（也可斩大块焖，最后再斩件，我懒得倒腾，直接斩件）步骤二：热锅下油，放入鸭肉，姜片，翻炒，至汁干；步骤二：倒入一碗酒，一碗酱油，半碗糖，大火烧开，小火焖煮；步骤三：汁干起锅。这些只是按我们家的口味做得，跟正宗的做法可能会有出入，由此，仅供参考。

最简单的煲鸭汤，非常适合做给老人和小孩吃。简单易学，一看就会。好吃，营养又健康。鸭子一个，一半也行，花椰菜一个，盐适量，首先，鸭子洗干净，整只放高压锅里，记住不要剁碎，放水盖过鸭子最好。让高压锅小火响15分钟。其间，花椰菜切块，洗干净，待用。然后，鸭子煲好了捞出来，开中火把花椰菜放进去煮几分钟，不要煮太久，易碎。最后，捞出来的鸭子切块，再放回锅里。放点盐，就成了，记得第一次教朋友做给她七十多岁的爷爷吃，她爷爷吃了一大碗，还说，这是世界上最好吃的鸭子花椰菜汤。

她爷爷说的夸张是夸张了点，但好吃是真的，鸭子的味道配上花椰菜的味道，好吃。有人问鸭肉比鸡肉好吃吗？鸭肉有骚味儿，如果是清淡的做法我反正是完全不沾地，用香料卤炖烧之类的，做得好能掩盖骚味，比鸡肉口感滋润一些。给我家萨摩一个鸡边腿和一个半边鸭的话，它是不会吃半边鸭的。好不好吃，完全看个人喜好，有的人完全不能接受鸭肉的味道。

鸡的肌肉纤维细，肉质细嫩，滋味鲜美，鸡肉是热性的，煲汤补身比较好。鸭的肌肉纤维粗，脂肪含量高，皮质较厚，肉质较老，鸭肉是凉性的，适合夏天吃。

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