初二生物下册 和生活相联系（口诀超级记忆食物中的营养物质）

话说，人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，人为什么会饿得慌呢？饿得慌的时候有什么表现呢？四肢无力，对，没有力气或者说没有能量了。那通过什么补充能量呢？食物。食物中的哪些东西可以为你补充能量呢？这就牵扯到食物的营养问题，今天就和大家共同学习食物的营养成分。

食物的营养成分可以分为六大类，糖，脂肪，蛋白质，水，无机盐，维生素，现在还加入了膳食纤维作为第七营养素。

我们分别用有趣的方式来学习一下。

当你生病了，无法进食的时候，医生会给你输什么呢？输葡萄糖。对。葡萄糖是糖的一种，是补充能量的。糖是最主要的能源物质。我们食品中哪些能够给你补充糖呢？

其实糖不仅是是甜的物质，还是淀粉等不甜的物质，我们普通的食品中，比如大米、小麦、地瓜等，里边都含有淀粉，能量都比较高。我们的馒头为什么会越嚼越甜呢？因为我们的口中有唾液淀粉酶，它可以把馒头中的淀粉分解成麦芽糖就变甜了。

当你有高血脂、高血压等病的时候，医生会叮嘱你，少吃点花生、大豆、肥肉啊，为什么？因为这里边脂肪含量比较高。脂肪是什么呀？脂肪是重要的备用能源物质，或者说叫储能物质。它为什么能储能呢？因为它能量高，体积小，占地少。比如说病人几天不吃饭，就会明显的消瘦，因为它过度消耗了脂肪啊。脂肪主要存在于肥肉，花生，芝麻，核桃、大豆等食物中。

处于生长期的少年或者病人，医生说要多补充蛋白质，为什么呀？因为蛋白质是可以构建、修复机体，它是细胞除去水之外含量最多的成分。它主要存在于奶、蛋、鱼、瘦肉、豆类等。

这三大营养素，糖、脂肪、蛋白质，都能为人类提供能量，那有什么不同呢？糖，单糖，人可以直接吸收利用，所以说医生会给你输葡萄糖啊，你直接吸收利用就行了。蛋白质呢？要稍微分解成氨基酸吸收利用。脂肪呢？也要分解成甘油和脂肪酸。1g糖和一g蛋白质，它能够提供能量石14KJ左右的热量左右，而1克脂肪能提供30KJ左右的能量。

再来说说水。水在人体中的占到70%左右，水怎么重要呢？可以说，一切生命活动都离不开水，不管是物体的营养吸收，还是废物的排出，都需要水的参与，所以没有水，新陈代谢都要停止了。

再来说一下无机盐。你可能听说过啊，佝偻病，骨质疏松，贫血等等疾病。这些都和无机盐有关。如果缺少钙盐，小孩就会患佝偻病，大人就会患骨质疏松。而钙盐主要存在于鸡蛋，牛奶等中。如果缺少铁盐就会贫血。如果缺碘盐就会患大脖子病啦，碘主要从什么之中补充呢？含碘的食盐中。锌被称为智力元素。如果缺锌，会造成小孩的生长发育不良，所以现在小孩都铁锌钙一起补呀。锌在什么中含量比较高呢？在苹果中。所以苹果也称为智慧果。

再来说一下维生素，你听听它的名字，维生素！维生素，就是维持生命正常代谢的、提高免疫力的一些物质。比如说，视力下降，夜盲，皮肤粗糙，那你就缺维生素A了，现在用电子产品很多，吃蔬菜也少，很多孩子视力下降非常快。那怎么补充维生素A？红色植物食物中比较多，比如说胡萝卜，另外玉米和肝脏也含量比较多。

海员长期行驶在大海上，吃鱼类比较多，吃蔬菜水果比较少，就会坏坏血症，这就是因为缺乏维生素C废了，当然，维生素c主要就存在于水果蔬菜中。

还有的人会患神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病，那就是缺乏维生素b1了。维生素b1缺乏，患脚气病，而脚气是由真菌引起的，两者完全不同。维生素b1主要存在于谷类食物，粗粮，牛肉中。

维生素D都比较熟悉了，就是促进对人体对钙、磷的吸收，主要存在于鸡蛋、肝脏等中。如果钙补充了，但没有缺乏维生素D的话，那钙也不能充分的吸收，所以现在一般都是维生素D和钙一起补充。

最后说一下膳食纤维。膳食纤维本身没有什么营养价值，但为什么把它作为第七大营养素呢？因为它能够促进胃肠的蠕动和排空，预防肠癌的发生，有利于心血管健康，所以成为第七营养素，主要就是存在于粗粮蔬菜水果中。现在人吃得太好，运动太少，就更需要膳食纤维了。

如何快速记忆的七大营养素呢？口诀超级记忆法！

白方糖，盐水味，咸！

白是蛋白质，方是脂肪，糖是糖，盐是无机盐，水是水，咸是膳食纤维。可以想象这幅画面，一个小孩儿本来把一块白方糖放水里喝，结果变成了盐水味道，被咸的啊，张大了嘴巴。

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